一、选择题（15分，每空1分）
1.反刍动物瘤胃可以吸收氨和（ ）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.葡萄糖 D.挥发性脂肪酸
2.从营养生理的角度考虑，多糖可以分为营养性多糖和结构性多糖两种，下列哪一种养分属于营养性多糖？（ ）
A.纤维素 B.木质素 C.半纤维素 D.淀粉
3.哪种氨基酸易与精氨酸发生拮抗？（ ）
A.胱氨酸 B.蛋氨酸 C.赖氨酸 D.苏氨酸
4. 维生素B12 常常称为金属维生素，原因是其结构中有（ ）。
A.铁 B.钼 C.锰 D.钴
5. 新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（ ）。
A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纤维 D.胆固醇
6.尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（ ）。
A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.粗纤维
7.在蛋白质质量的评定方法中，动物体利用的氮占吸收氮的百分比叫作（ ）。
A.蛋白质的生物学价值 B.蛋白质效率比
C.可消化粗蛋白 D.化学比分
8.动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水？（ ）
A.粪中排泄的水 B.尿中排泄的水
C.呼吸道蒸发的水 D.形成产品中的水
9. 在氨基酸中，丝氨酸，酪氨酸和（ ）3种氨基酸具有部分代替或节约氨基酸的作用，常称为半必需氨基酸。
A.半胱氨酸 B.脯氨酸 C.胱氨酸 D.缬氨酸
10．反刍动物对碳水化合物的消化部位主要在瘤胃内进行，对碳水化合物的消化吸收以最终形成（ ）为主。
A.葡萄糖 B.氨基酸 C.挥发性脂肪酸 D.二氧化碳
11.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸？（ ）
A.油酸 B.亚麻酸 C.EPA D.DHA
12.植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明，猪禽饲料中添加植酸酶，可以显著提高（ ）的利用率。
A.磷 B.镁 C.钙 D.铜
13.必需脂肪酸为（ ）脂肪酸。
A.短链脂肪酸 B.长链饱和脂肪酸 C.长链单不饱和脂肪酸 D.长链多不饱和脂肪酸
14.结构性多糖包括：纤维素和（ ）。
A.中性洗涤纤维 B.酸性洗涤纤维 C.木质素 D.半纤维素
15.饲用植物中营养物质的水分是指将一定重量的样品放在烘箱内，在（ ）条件下烘干至恒重，所损失的重量即为水分含量。
A.75℃ B.100℃ C.105℃ D.125℃
参考答案答：
1、D 2、D 3、C 4、D 5、B 6、B 7、A 8、C 9、A 10、C 11、B 12、A 13、D 14、D 15、C
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