世界禽肉蛋产量区域分布及健康管理趋势

时间：2013-01-08    点击： 次    来源：阳光畜牧网    作者：阳光畜牧网 - 小 + 大

一　世界家禽肉蛋产量区域分布　 　　2006～2010年五年间全球鸡肉生产总量增长19.2％(见表1)，2010年鸡肉产量达8 620万吨。得益于中国及其庞大的人口数量，亚洲在世界鸡肉市场中占主导地位，其次是北美及增长迅猛的南美。美国鸡肉产量最大，接近1 700万吨，接着是中国1 180万吨，巴西紧跟其后1 070万吨(见表2)。     　　2010年全球鸡蛋市场总产量为6：360万吨(占鸡肉总量的74％)，在2006～2010年间，增长比较缓慢，增幅为9．5％。亚洲仍然占主导地位，中国鸡蛋产量为2：380万吨；欧盟(Eu一27国)为670万吨，但产量几乎没有增长。北美排第三，580万吨，美国占540万吨，世界排名第二，但产量增长有限。 　　这些数字证实了在全球经济衰退的背景下，家禽产品其及增长量对于养活世界人口的重要意义。与猪肉、牛羊肉相比，鸡肉被公认为价格最低，另外鸡蛋也因其高附加值为大多数人所食用。    　　　二　健康管理的趋势 　　欧洲家禽养殖业发生的主要变化是从层架式笼养向大笼饲养或可替代的舍饲模式及自由散养转变。欧盟已经下达了指令，但仍未执行的几个国家可能会按照既定程序接受罚款。美国也号召家禽养殖者进行生产方式的转变，而且民众的抵制性行动已经爆发。大笼饲养对母鸡确实有一些实质性的好处，但是作此转变花费颇多，约30美元／只。 　　在欧盟蛋鸡和种鸡中沙门氏菌的控制也是一个重要问题，目标设定为蛋鸡2％的和肉鸡1％。2006～2009年间，在人类身上发生的沙门氏菌事件下降了69％。 　　随着抗生素使用量的下降，必须调整雏鸡的管理措施以防雏鸡在第一周内死亡。这包括察看种蛋翻转次数(低于5次／天会增加死亡率)等，保持地面温度(混凝土地面温度低于28。c也会增加死亡率1．5％以上)。此外注意改善雏鸡质量也很重要，尤其是种鸡要保证正确的疫苗接种。有些国家在饲养方案中通过泰妙菌素来控制鸡毒支原体，预防垂直传播。 　　根据世界动物卫生组织(oIE)、欧盟和英国制定的准则，在禽流感或新城疫爆发的情况下，能够证明本国区划出没有出现疫病国家的育种公司可以继续保持出口。如泰国出口鲜肉到欧盟的禁令已经解除。 　　三　机遇大于挑战 　　家禽业是一个充满生机和活力的行业，担负着确保供应肉蛋产品，满足日益增长的世界人口需要的使命。在过去5年，面对大量疾病的挑战，全球家禽业仍保持了显著的增长。疫苗接种计划是控制种鸡和蛋鸡大多数病毒疾病和细菌、原虫(球虫)感染的核心策略。开发新疫苗控制变异病毒株系或者使用改进的新技术都是十分重要的。 　　抗生素被认为是对人类健康护理非常重要的药物，但用它来预防疾病正受到争议，究竟应作为治疗药物还是生长促进剂使用，这成为制药业开发新抗生素的不确定性因素。对产品现有结构的开发以及注册的灵活性可扩大产品范围，满足客户需求。毫无疑问在家禽业存在很多新的机遇和挑战，而且这些市场需求必将随着家禽业的发展得以满足。