A.F. Kertz 译者 林捷刊 审阅 张廷青 早期，有人建议在新生犊牛日粮中去掉干草，但该建议被视为“邪说”和商业兜销犊牛开食料。但一个适当口感化的良好开食料能让犊牛获得真实体增重、饲料效率和瘤胃功能发育的最佳综合效果。
某些近期研究称许在犊牛日粮中添喂干草的好处。但是，对犊牛给予干草或营养均衡口感化开食料，究竟哪种饲喂方式能获得更好的收益和瘤胃发育?本文将对此做出解答。
古老格言曾如此陈述：为什么历史会重演?这是因为对某一事物没有充分认识或理解。今天，这个格言尤为正确。如今，关于犊牛开食料和补喂干草领域，又再次发生争论。其实，远在20世纪40年代，Ralston Purina就已发现，添喂干草会使犊牛瘤胃功能发育迟缓，而给犊牛饲喂口感化良好的开食料则有益于其发育。
1973年，Dick Warner在一次演讲中如此评论：干草长期以来被奉捧为饲养犊牛的“圣物”。早期，有一杰出饲料公司曾建议在新生犊牛日粮中去掉干草，但该建议被很多人视为“邪说”和具有兜销犊牛开食料的商业目的。应该承认，当初这些推荐开食料日粮的研究人员也许是那个时代的先觉者。
一、早期研究推荐使用“无干草日粮”
在20世纪50至60年代，Warner及其研究生们所做的许多研究证明：瘤胃发酵产生的挥发性脂肪酸(VFA)能促进瘤胃乳头发育。丁酸和丙酸是促进瘤胃乳头发育最好的因子，而乙酸相对最差。
对于断奶前犊牛而言，添喂干草存在如下问题：
●干草挥发性脂肪酸发酵模式与促进瘤胃乳头发育背道而驰;
●由于发酵速率慢，干草会在瘤胃中滞留更长时间;
●干草增加了消化道充盈度，从而造成犊牛伪增重现象;
●由于干草填充消化道，使犊牛采食量减少。
Warner之所以会在1973年发表这些评论，是因为其研究生John Porter做了数个实验，分别对比了开食料纤维含量高和低，以及颗粒化和口感化饲喂效果的不同。就饲喂效果而言，虽然开食料纤维含量高和低会产生某些区别，但主要差别还是在于颗粒化和口感化。
Porter对此进一步做了对比研究，其关键结果更钟情于口感化开食料，因为，相比颗粒化开食料，口感化开食料具有以下优点：
●促进犊牛采食量和日增重;
●更早开始反刍;
●反刍时间更多;
●瘤胃pH值更高和瘤胃乳头更长，以及瘤胃肌肉与粘膜组织之比更大;
●干物质和纤维消化率提高5%~15%。
二、口感化开食料可促进反刍
2007年，本文作者曾到土耳其某一大型奶牛场回访犊牛饲养情况。令人惊讶的是：200头犊牛中仅有数头反刍。现场员工给犊牛饲喂颗粒化开食料，未饲喂干草。
作为犊牛饲养专家，作者迷惑不解，难道不反刍正常吗?这究竟有何生物学意义?颗粒化开食料如其中各种原料组分颗粒度太小会致犊牛瘤胃几近酸中毒，继之使犊牛反刍更少而产生更少唾液用以缓冲已几近酸中毒的瘤胃发酵过程。下表列举了这会产生不良结果的诸多数据。也许有人会说，既然如此，那就添喂干草以确保“安全”。然而，宾州大学的研究结果表明：当干草和口感化开食料一起饲喂时，会对瘤胃乳头发育产生负面影响。
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