时间：2012-04-28 点击： 次 来源：阳光畜牧网 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
三、选择题：（1-13） 1.处于对数生长期的细菌（ ）。 A.细菌总数最多 B.繁殖速度最大 C.繁殖与死亡平衡 D.形态不一致 2.大多数细菌适宜的环境pH为（ ）。 A.9.2-10.2 B.4.0-5.5 C.7.2-7.6 D.6.5-7.0 3.大多数细菌为（ ）。 A.兼性呼吸菌 B.需氧菌 C.厌氧菌 D.专性厌氧菌 4.细菌的芽孢是（ ） A.一种繁殖方式 B.细菌生长发育的一个阶段 C.一种运动器官 D.一种细菌接合的通道 5.病原菌属于（ ）。 A.自养菌 B.腐物寄生菌 C.活物寄生菌 D.微嗜氧菌 6.高压蒸汽灭菌,常用的温度和时间为（ ）。 A、70-80℃,30分钟 B、121℃,30分钟 C、160-170℃,2小时 D、100℃,30分钟 7.紫外线辐射主要作用于微生物的（ ）。 A.糖类 B.酶类 C.核酸 D.细胞壁。 8.（ ）明胶穿刺培养2～3d，细菌沿穿刺线辐射状生长形成倒松树状。 A、猪丹毒杆菌 B、β型链球菌 C、多杀性巴氏杆菌 D、炭疽杆菌 9.果汁、牛奶常用的灭菌方法为（ ） A.巴氏消毒 B.干热灭菌 C.间歇灭菌 D.高压蒸汽灭菌 10.环境中的微生物绝大部分（ ）。 A.对动物有致病性 B.可产生毒素 C.对动物无害 D.为厌氧菌 11.推测水源是否带有病原微生物的指示菌是（ ）。 A.葡萄球菌 B.沙门氏菌 C.痢疾杆菌 D.大肠杆菌 12.表面活性剂的消毒原理是（ ）。 A.活化菌体表面酶 B.改变细菌胞浆膜局部通透性 C.凝固菌体表面蛋白 D.使菌体膨胀破裂 13.冷藏和冷冻可以使肉品内的微生物（ ）。 A.生长繁殖受到抑制 B.新陈代谢停止 C.杀死 D.酶失活 参考答案： 1、B 2、C 3、A 4、B 5、C 6、B 7、C 8、D 9、A 10、C 11、D 12、B 13、A 四、判断改正（正确的在括号内画“∨”，错误的画“×”，并将正确的写在下面的横线上) 1、芽孢有极强的抗热，抗辐射，抗化学物和抗静水压的能力，同时具有繁殖功能。（ ） 2.兼性厌氧细菌在有无分子状态氧的情况下，均能进行呼吸和生长发育。（ ） 3.细菌生长发育的最适温度在15-25℃之间。（ ） 4.细菌生长到稳定期时菌体大小、形态染色反应均较典型。 （ ） 5.细菌芽孢对外界不良理化因素的抵抗力较繁殖体强得多。 （ ） 6.测定细菌大小的量度单位是微米。 （ ） 7.细菌的基本形态包括球状、杆状和丝状。（ ） 8.某些微生物生产的蛋白酶和淀粉酶等，可用于食品工业或医药工业。（ ） 9.使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的排尽锅内有害气体（ ） 10.湿热的穿透力比干热强，湿热的灭菌效果更好。 （ ） 11.因为紫外线穿透力差，所以只用于动物体表及空气等消毒。 （ ） 12.空气中的病原微生物主要引起动物呼吸道传染病和外伤感染。 （ ） 13.水中病原微生物的唯一来源是患病动物的粪便。 （ ） 14.瘤胃内多种微生物之间和细菌与纤毛虫之间彼此共生，共同作用，组成瘤胃微生物区系。（ ） 15．细菌的荚膜是运动器官。（ ） 16.内毒素是病原微生物分泌的一种有毒性的蛋白质。 （ ） 参考答案： 1、× 芽孢有极强的抗热，抗辐射，抗化学物和抗静水压的能力，是细菌发育的一个阶段。 2、√ 3、× 细菌生长发育的最适温度为37℃ 4、× 细菌生长到对数期时菌体大小、形态染色反应均较典型 5、√ 6、√ 7、× 细菌的基本形态包括球状、杆状和螺旋状 8、√ 9、× 使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的排尽锅内的冷空气。 10、√ 11、√ 12、√ 13、× 水中病原微生物的来源包括患病动物的粪便、动植物残体、垃圾等 14、√ 15、× 细菌的鞭毛是运动器官。 16、× 外毒素是病原微生物分泌的一种有毒性的蛋白质 |
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