| 1999年我国对罗马尼亚出口的禽肉按规定残留量不能超过的数据：
| 品名称 | 肉
(ppm) | 肝
(ppm) | 肾
(ppm) | 药品名称 | 脂肪及肝脏
(ppm) | 肉及肉制品
(ppm) | | 青霉素 | 0.04 | 0.04 | 0.04 | 马拉硫磷 | 0.4 |
| | 链霉素 | 0.05 | 0.05 | 1.0 | 甲基对硫磷（1605） | 0 |
| | 四环素 | 0.1 | 0.3 | 0.6 | 对硫磷（1605） | 0 |
| | 金霉素 | 0.1 | 0.3 | 0.6 | 有机氯农药
(艾氏剂﹢狄氏剂﹢a-666) |
| 0.2 | | 土霉素 | 1.0 | 1.0 | 3.0 | b-666 |
| 0.1 | | 红霉素 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 氟月 |
| 0.05 | | 氨苯黄胺 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | DOT总量 |
| 1.0 | | 哌氟苯丁酮 | 20ppb | 20ppb | 20ppb |
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| | 铬和汞 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
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| | 砷 | 0.7 | 0.27 | 0.27 |
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| | 黄曲霉毒素 | 0.005 | 0.005 | 0.005 |
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| | 二甲硝咪唑 | 0 | 0 | 0 |
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| | 绿色食品是指在微生态平衡与失调理论指导下在特定的环境按照特定的生产方式并经专门机构认定的安全、无污染、无残留、优质、营养类食品的总称，按质量分为A级和B级。A级： 生产地的生态符合规定标准，种植过程中不使用化肥、农药及任何有害化学合成物质，养殖过程中不使用抗生素、激素、化学类药物，产品质量及包装检测符合特定标准。B级与A级不同点在种植及如2000年美国《发现》刊物报道，美国国家卫生研究所每年都要把一些物质列入致癌名单，目前已有218种化学物质是致癌物。2000年6月世界卫生组织在日内瓦召开的有70多名专家参加的会议，会议一致认为牲畜产生的各种抗药性细菌可通过食品传染给人，出现的疾病很难治愈，会议要求立即停止使用抗生素作为牲畜助长剂。
3.3动物源食品污染的主要因素
1. 药物残留主要指化学药物及抗生素残留，是指肉、蛋、奶中含有微量化学药品及抗生素，人类在食用化学药品及抗生素残留的食品后，往往引起过敏、致畸、致残、致癌、中毒等急性或慢性疾病。
2. 饲料品质低，如目前国内禁用的β-兴奋剂，在我国配合饲料中普遍采用，1998年4月香港出现β---兴奋剂。据查，我们供港猪的饲料添加剂中加有β---兴奋剂。欧盟成员国鉴于饲料中添加抗生素，可导致人用某些药物疗效下降能及抗药性菌株可通过食物由动物传给人。为此欧盟成员国部长们一致赞同从1999年7月1日起禁止使用维吉尼亚霉素、杆菌肽锌、螺旋霉素和磷泰乐菌素作为畜禽生长促进剂使用。而我国在饲料中应用最普遍的是维吉尼亚霉素、杆菌肽锌。现在欧盟成员决定在饲料中只准使用莫能霉素、盐霉素、巴波霉素和卑霉素。
3. 畜禽排泄物及下水道严重污染环境，影响人们健康。据北京1998年对某规模化猪场排放的粪尿、污水所做的检测结果：BOD（生化需氧量）超标76倍，COD（化学需要量）超标55倍，SS（悬浮液）超标14倍，以上三项指标指数为63.61倍，已达严重污染程度。2000年11月25日中国环境报道，德国环境医学教授认为人体排出的抗生素与其它药物最终流入下水道并在淤泥中积累，使淤泥中各类细菌增强了抗药性，严重污染了环境，成为癌症发源地。
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