“工业大包粉”是雪糕冰激凌、奶饮料的主原料，还可以分装成婴幼儿奶粉，也可以还原成液态奶。液态奶、雪糕冰激凌和奶粉是乳业的三大支柱产品，大包装工业粉一石三鸟，可以覆盖三大支柱产品。可以说，只要工业大包粉在中国市场上营销成功，新西兰就能把中国乳制品市场全部拿下。
从逻辑上说，中国乳业下功夫解决了产品质量安全问题，就能重新赢得消费者信任，但这得有个过程，需要一段时间。从新西兰乳业进攻力度和速度看，国际竞争对手不会给我国乳业留出充足的康复时间。在新西兰“工业大包粉” 的强大攻势下，中国乳品加工厂在低价格武器面前，都会选择进口原料。生产奶粉时，会用进口原料分装；生产雪糕冰激凌时，会用进口奶粉作原料制造；生产液态奶时，会用进口奶粉作原料加工“还原奶”。
奶牛养殖环节是乳品产业链的基础，如果奶牛养殖链条被搞残废了，就等于将中国乳业连根拔掉。届时，中国的乳品厂就是新西兰奶粉的加工车间，中国的男女老少都得喝新西兰牛奶，中国的牛奶市场就是新西兰的一统天下。如果中国乳品加工厂都选择进口原料，原料奶粉是从新西兰进口的，就等于中国土地上的乳品加工厂是给新西兰建的。中国乳品的包装袋都是利乐公司提供的，我们的乳品厂就等于给利乐公司建的。中国人吃的乳品是新西兰和澳大利亚的，就等于我们多年来培育的乳品消费市场，是给新西兰、澳大利亚做的嫁衣裳。
这不是杞人忧天，我国大豆产业就已陷入这样的窘境。由于国际市场上美国大豆价格低廉，与国产大豆有一定价差，榨油厂在低价格驱使下，不约而同地选择采购进口大豆。合资企业选择进口大豆，国内企业也选择进口大豆。这是因为国际粮商占领着资本市场的制高点，把持着商品市场的咽喉要道，利用市场机制，用价格作武器，让油脂企业围绕着它们的指挥棒团团转。在乳业问题上，如果我们仅仅关注食品安全，不注重产业安全，贻误了逃生的宝贵时机，乳业也将会重蹈大豆的覆辙。
2 ‘低饲养成本'是新西兰奶业的竞争战略
与我国追求高产奶牛，追求精料高营养标准的饲养方式不同，新西兰奶牛采取放牧饲养方式，牧场主利用自家的牧场放牧自家的奶牛，饲草成本几乎就是零（新西兰养奶牛基本不补精料）。新西兰采取露天放牧饲养方式，不需投资建设牛场牛舍牛栏，固定成本几乎也是零，牛场主的牛犊是自家母牛繁殖的，不是市场购买的，奶牛的成本也极低。
2.1 新西兰选择放牧方式养牛固定投入低
新西兰拥有广阔的草地资源，雨量充沛气候适宜，一年四季常青。新西兰优越适宜的环境为奶牛场提供了得天独厚的饲养条件，新西兰的奶牛一天 24h ，一年 365d 在草原上生活。就是说，在新西兰养奶牛，不必建牛舍，也不建设养牛小区，不需要投资建设水、电、排污、采暖等设施。而我国是设施化养奶牛，牛舍牛场都需要投资建设，而且是靠贷款投资建设的，奶牛场户要承担资金成本，有还本付息的压力。我国乳业需要通过创新，变‘设施化'饲养方式为‘生态化'饲养方式，降低奶牛场固定投入，才能拥有与新西兰同台竞争的能力。
2.2 新西兰奶牛实行种养结合饲草成本低
新西兰草场实行私有化，牧场主自家拥有草场资源，不用投资租草场，也不用花钱买饲草。自家的奶牛吃自家草地上的饲草，不用花钱买饲草，饲草成本是最低的。在我国养奶牛，由于追求规模化经营，养牛户自家没有草场资源，也缺少种植饲草料的配套土地。因此，饲草需要购买，饲料也需要购买，提高了奶牛场的饲养成本和交易成本。我国奶牛业应借鉴新西兰的做法，以农户为单位实行种养结合，由养牛户自家种植饲草饲料，以降低饲养成本和交易成本。
2.3 新西兰奶牛实行‘自繁自养'牛源成本低
新西兰奶牛场的牛犊是自家母牛生产的，不是从外部购买的，‘奶源'成本低。我国奶牛业实行规模化导向，奶牛场只有迅速实现规模化，才能获得政府补贴等优惠政策。在这样的政策导向下，奶牛场就会不顾条件迫不及待地上规模，选择一步到位外购奶牛的发展方式。这样，就需要贷款建牛场，贷款买奶牛，而且是大批量买牛，养牛成本提高。为降低成本，我国奶牛业也应选择自繁自养方式，牛犊由自家母牛繁殖生产，一步步滚雪球发展壮大。
2.4 新西兰养奶牛人工成本低
新西兰的奶牛场采取家庭经营方式，牧场主既是老板，也是工人，劳动力基本来自家庭内部，较少长期雇工，即使雇工也只是雇季节工或找人帮工。由于放牧饲养方式比设施化饲养方式节省劳力，新西兰根据自己地多人少的国情，就因地制宜地选择了放牧为主的生产方式。利用草地放牧饲养奶牛，牧草是多年生的，不必年年种植，靠自然生长，较少人工灌溉施肥等投入。在人手短缺时，为了节省人工成本，新西兰选择用牧羊犬帮助管理羊群和牛群，让狗替人干活，不用付工资，亦能够降低人工投入成本。
|
