时间：2011-08-15 点击： 次 来源：博亚和讯网 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
皮革蛋白粉在我国养殖业中应用广泛，目前已经报道的包括育肥猪（仔猪）、蛋鸡和鱼类等。黄国发等通过采用5%皮革蛋白粉代替生长猪日粮中的鱼粉进行实验，表明通过添加蛋白粉每增重1kg情况下最高可节省饲料费用为9.2%，虽然如此，在添加5%皮革蛋白粉的实验组中个别仔猪出现稀粪便现象。由此建议仔猪日粮中添加量不宜超过4%，选用的皮革蛋白粉应由专业生产厂家提供。张修全等对产蛋鸡的皮革蛋白粉饲喂研究表明，当皮革蛋白粉铬含量高于294mg/kg时会引起产蛋率下降、蛋重减轻的现象；建议将日粮的常铬皮渣用量控制在4%以内。赵玉蓉等研究了饲料中皮革蛋白粉含量对草鱼的影响，结果表明，当皮革蛋白粉在饲料中对鱼粉的替代率低于33%对草鱼的生长及饲料效率没有显著影响,与对照相比差异不显著；替代率超过50%（相当于添加量为2%-3%）则会抑制草鱼的生长，出现生长速率减慢，饲料效率及蛋白质效率下降等现象。 目前在饲料中添加皮革蛋白粉的饲喂结果并不统一。部分结果认为在饲料中的添加量不能超过5%，否则会出现生长抑制和致病现象；而另一些研究则认为可以替换鱼粉量达到50%甚至100%。由于制作工艺和流程的不同，不同生产厂家的皮革蛋白粉在铬含量方面相差非常大，例如有的产品铬含量高达654mg/kg，而有的铬含量则仅5.29mg/kg。在不同实验中采用的皮革蛋白粉不同，导致饲料中铬含量的差异，可能是造成结论差异的原因之一。另外，饲喂对象种类、年龄和环境的不同，可能也导致对铬不同的耐受性问题。因此如果要进一步开发和合理利用皮革蛋白粉，在相关的饲喂条件下必须对其中铬含量及其添加到饲料中以后含量的变化进行更加明确的跟踪。 3、饲料中皮革蛋白粉的检测 由于皮革蛋白粉的价格远低于鱼粉，而且其主要成分为天然蛋白质，因此作为添加剂即使过量使用或者当饲料中鱼粉被大量皮革蛋白粉替代时也无法直接检测，其使用具有一定的隐蔽性。目前对皮革蛋白粉的检测手段主要是通过对其中三价铬的紫外分光光度法测定来确定的，测定方法包括国标法及各种改良方法。 国家标准检测方法（GB13088-91）首先通过高锰酸钾对三价铬进行氧化形成六价铬，然后与二苯卡巴肼（二苯胺基脲）反应，反应产物在紫外分光光度计上进行测定。其不仅操作比较繁琐，而且存在氧化不完全的问题。对国标法的改进包括二甲酚橙光度法直接测定皮革蛋白粉中微量三价铬，缩短了分析时间。将皮革蛋白粉与二甲酚橙在pH值为4.5-5.0的HAc-NaAc缓冲液中煮沸20-30min后，可以形成紫红色螯合物，对542nm波长具有良好的吸光度值。皮革蛋白粉中的六价铬也可以利用紫外分光光度法进行测定。铬元素存在0、+2、+3和+6几个价位，通过重铬酸钾标准曲线可以计算出样品中六价铬的含量。此外，通过原子吸收分光光度法也可以测定样品中铬的含量。近期出台的国家标准检测方法对饲料中铬的测定做了较大改动，规定了用原子吸收光谱仪和分光光度计测定饲料中铬含量的两种方法，前者最低检出限为0.005μg/kg，后者最低检出限为150μg/kg（GB13088—2006），检测阈值已趋痕量。 无论是国标法还是改进的检测方法均需要较多的前期处理步骤及特殊仪器，操作都比较繁琐。其检测方法和结果作为判定标准是非常有效的，但是无法实现现场即时检测。 4、前景与展望 三聚氰胺用于提高蛋白含量的违规添加剂被曝光以后，最近皮革蛋白粉又被曝光在饲料和食品中过量添加。由于皮革蛋白粉在近几年报导的相对较少，相关文献较少并且多集中在90年代前期的应用方面，而对其在饲料中过量添加及危害未给予足够的重视。这与当时养殖业急剧发展，蛋白饲料相对短缺有关。 目前在三聚氰胺分析工作中已经开发出了可以通过食品颜色变化而快速确认该食品是否含有三聚氰胺的试剂和试剂盒。而养殖饲料中铬的检测尚没有简单快速的方法，也无法实现对饲料样品的现场检测。开发以国家规定的铬含量为阈值的快速简便的实时检测方法，以及可以实现对样品中铬含量进行定性定量分析的、简便易携带的试纸或试剂盒等，无疑是今后皮革蛋白粉检测的重要发展方向，并且也将具有良好的市场前景。 |
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