以色列肉牛产业发展报告

时间：2011-04-25 点击：次来源：阳光畜牧网作者：阳光畜牧网 - 小 + 大

    3.1.2奶牛育肥
    以色列的肉牛产业是其高度发达的奶产业的附属产业。奶牛群由120,000头荷斯坦奶牛组成，所有的公牛犊和淘汰的小母牛都被送到饲养场育肥，每年被宰杀的公牛犊、淘汰后备牛和年老奶牛达8万多头，生产的牛肉量约占全国供应量的一半。许多肉牛育肥饲养场实际上作为奶牛场的附属设施，在离奶牛场不远的地方，而且也属于奶牛场主。奶牛群中每年约有35%的牛被淘汰，直接屠宰。
    3.1.3进口公牛犊育肥
    从1995年开始，为补充牛肉供应，以色列每年都进口大量活牛犊用于育肥。过去9年中，以色列年进口的牛犊总量从5.6万头到11.8万头不等（见图4）。

以色列活牛进口线路主要有两条（见表2）：一是从欧洲(匈牙利、立陶宛)空运的奶公牛犊,在2008年有48，459头，占57%，2009年有43，985头，占67%，品种主要为西门塔尔牛，平均体重在60-70公斤，育肥期为300-350天，屠宰体重450-580公斤，日增重1.25-1.35公斤；二是从澳大利亚海运进口牛犊，在2008年有36，101头，占43%，2009年有21，196头，占33%，品种主要为安格斯牛和杂交的婆安格斯牛，平均体重220-250公斤。进口牛犊在养殖场根据不同品种分群育肥，育肥期200-230天，体重500-600公斤时屠宰，日增重大约为1.4公斤。进口活牛总数的9%由巴勒斯坦地区养殖。

表2 以色列进口活牛来源

	2008年		2009年
	头	比例	头	比例
澳大利亚	36,101	43%	21,196	33%
欧洲	48,459	57%	43,985	67%
总计	84,560	100%	65,181	100%

3.2 肉牛育肥及效益
以色列肉牛养殖场生产效益的高低，取决于饲料谷物和活牛市场的变化、运营效率、采购和销售技巧等因素影响。在常用饲料基本相同的情况下，品种、育肥天数、牛肉售价等对经济效益影响最大。以进口犊牛与奶公犊育肥为例，优质澳大利亚犊牛在221天的育肥期中，日增重最高，达到1.40kg/头、日，每头的收益也最高。而不同育肥期的奶公犊虽然日增重低于进口肉用犊牛，但由于成本较低，最终每头的收益也相当可观。

表3 2009年9月以色列活牛犊生产成本对比

	优质澳大利亚牛犊	匈牙利牛犊	杂交牛犊	荷斯坦牛犊	荷斯坦牛犊
育肥前体重	230kg	65kg	240kg	40kg	40kg
出栏体重	540kg	500kg	540kg	350kg	480kg
日增重	1.40kg	1.35kg	1.30kg	1.15kg	1.18kg
育肥天数	221	322	231	270	373
每日成本	$1.65	$1.63	$1.71	$1.25	$1.56
育肥成本	$366.00	$524.44	$396.00	$336.67	$588.22
牛犊成本+利息+损耗	$838.93	$620.44	$1,045.72	$317.78	$317.78
成本总计：育肥+牛犊+利息+损耗	$1,204.89	$1,144.89	$1,411.78	$654.44	$906.00
生产和管理成本	$31.11	$60.00	$55.55	$111.11	$111.11
运营资金	$46.67	$60.00	$44.44	$74.00	$74.00
全部成本	$1,282.72	$1,278.25	$1,511.55	$839.65	$1,091.11
每公斤活重价格	$2.67	$2.69	$2.98	$2.70	$2.67
收入	$1,440.00	$1,344.00	$1,608.00	$945.00	$1,216.oo
总收益/头	$157.28	$66.19	$96.45	$105.35	$124.84

来源：以色列肉用牛饲养

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