时间：2011-02-04 点击： 次 来源：国际家禽 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
| 2010年已经过去，回顾过去的一年，全球家禽产业在禽肉与禽蛋生产方面延续了增长的势头，但同时也经历诸多考验。疾病防控领域，传染性疾病继续肆虐全球，各国也积极展开研究工作，力求从根源上找到战胜疾病的方法；英国克隆食品与美国沙门氏菌感染事件使食品安全成为全球关注的焦点；国际家禽贸易市场更是被美俄与中美禽贸易的一系列纷争掀起万丈波澜。本文就上述领域展开回溯，力求将2010年全球家禽业的标志性事件浅显分析，以飨读者。 持续增长的禽肉与禽蛋生产 根据近日美国瓦特传媒集团发布的《2010瓦特全球家禽行业趋势执行指南》，2010年禽肉产量有望获得3％的增长，达到9480万吨。 禽肉在从1999年到2009年的十年中，全球禽肉产量由6520万吨增长到9230万吨，增长率达42％。2010年的禽肉生产延续该增长势头，其中巴西和中国地区的增长尤为明显，均会有4％左右的涨幅。巴西地区的增长源于国内需求加大，加之其出口量大增所致；中国国内居民生活水平的提高带动了禽肉消费，由此造成产量提高。美国与欧洲增长相对缓慢，仅有2％和低于0.5％的涨幅。另一方面，由于进口量的减少，以及国内需求的不断增加，俄罗斯的增长潜力更是惊人。据预测，俄罗斯禽肉生产的增长将有可能达到10.5％，总产量达280万吨。 《指南》认为，未来以鸡肉为代表的禽肉在市场上的比重将不断增加，预计到2030年，鸡肉将会超过猪肉，成为最有市场的肉类消费产品。 鸡蛋据《指南》统计，2000年全球鸡蛋产量为5120万吨，蛋鸡存栏量达50亿只。而到了2009年，上述两个数字已增长至6210万吨和64亿只。鸡蛋产量的增加主要来自于东亚地区，又主要集中在世界第一产蛋大国中国。除了中国之外，其他国家和地区的鸡蛋产量增加并不显著。2008年~2009年间，由于国内消费量下降，加之禽流感的影响，中国的鸡蛋生产下降了1.5％。随着2009年之后世界经济复苏，中国国内对于鸡蛋的需求开始回升；同时由于中国鸡蛋出口量的增加，预计2010年中国鸡蛋产量能有1.9％的增加，达到2710万吨。 总体而言，在过去一年中，全球禽肉与禽蛋生产延续了过去10年来的增长势头。尽管2010年的具体生产统计数据尚未可知，但就目前市场及生产的情况而言，基本能够达到人们的预期目标。 饲料原料与饲料价格飞涨 虽然2010年全年禽肉与禽蛋生产总体呈现出增长的势头，但是来自饲料的不利因素还是给予家禽产业沉重打击。2010年9月，联合国粮农组织(FAO)的一份报告显示全球小麦价格暴涨了60％~80％。此外，FAO对于2010年全球谷物产量的预测最终停留在22.39亿吨这个数字上，与2009年同期的数字相比，下降了1％，而且这一数字是有统计数据以来的第三低。如此之低的产量自然引发全球谷物价格的猛升。更糟糕的是，2010年夏天的大旱致使俄罗斯、乌克兰等地谷物严重歉收，两国分别采取粮食出口禁令政策，以优先保证国内谷物消费的需要。一时间，全球陷入粮食危机之中，谷物价格进一步上涨。 谷物价格飞涨直接导致饲料价格上涨，进而导致禽肉与禽蛋价格飙升。2010年9月，澳大利亚家禽养殖户的养殖成本不断攀升，据澳大利亚当局当时的预计，澳大利亚的鸡蛋价格将会升至50澳分／打。而这将创下澳大利亚鸡蛋价格的新纪录。 澳大利亚维多利亚农民联合会禽蛋组织主席BrianAhmed表示，在从6月到9月的三个月里，澳大利亚全国范围内的鸡蛋零售价便上涨了20％。这主要源于小麦价格的攀升。2010年9月时，一打标准的70克鸡蛋视其等级与质量差异，售价为2.8澳元~6澳元(约合2.6美元~5.6美元)不等。 美国禽肉生产龙头企业泰森食品公司同样遭受来自饲料成本上升的直接影响。2010年9月，玉米价格增长到5.1725美元／蒲式耳，创下自2008年9月30日以来的新高。对此泰森公司也不得不上调鸡肉产品的价格，以应对高涨的玉米价格。 泰森公司发言人GaryMickelson表示：“我们相信高涨的玉米价格将最终导致消费者不得不购买更昂贵的鸡肉产品。我们也是出于无奈才不得不上调鸡肉产品价格，以抵消上涨的饲料成本。” 不仅是家禽产业，生猪以及其他畜牧产业均受到饲料价格上涨的严重威胁，而这一趋势直到现在都没有得到缓解。 疾病防控任重道远 2010年全球传染性疾病仍不时暴发，敲打着整个产业的敏感神经。在防控各种禽类传染疾病领域，全行业依旧任重道远。 H5N1型高致病性禽流感自2010年1月起，亚洲、欧洲各地频现H5N1型禽流感暴发的报道。其中亚洲的东南亚及南亚地区受灾情况尤其严重，柬埔寨、缅甸、越南、印度、孟加拉国以及尼泊尔都先后暴发了H5Nl型禽流感疫情。疫区有大批家禽被扑杀，禽蛋被销毁或者禁售，养殖户遭受了巨额损失。此外，日本在10月底也发现有高致病性H5N1型禽流感病毒的存在，不过目前尚未接到鸟类大量死亡的报道，情况仍有待进一步调查。欧洲的情况相对缓和，保加利亚与罗马尼亚也曾报道有2起疫情，但仅限于家庭养殖场及野生鸟类，没有扩散至大规模的养殖农场，因此没有造成太大的经济损失。 甲型H1N1流感病毒2009年8月，在智利的火鸡中首次检测出甲型H1N1流感病毒的存在，人们意识到该种病毒已从人类向家禽蔓延。2010年1月21日，法国宣布该国一家饲养场中的火鸡被确诊感染了甲型H1N1流感病毒，这已是第20个国家报告有动物感染甲型流感病毒的情况。根据调查，所有感染该病的动物均是由人类传染的，这也给家禽生产敲响了警钟，因为目前尚未明确甲型H1N1流感病毒是否会借助肉类进行传播。如果在生产过程中家禽被人类感染该种病毒，病毒再经由禽肉制品流向市场的话，其后果将不堪设想。 其他禽类传染疾病自2010年8月以来，以色列、不丹以及蒙古均发生了新城疫疫情；而在荷兰、韩国与丹麦也分别发现H7型低致病性禽流感病毒，虽然危害性并不强，但也造成了一定的经济损失。 相关研究工作日本在禽病科研领域走在了前列。2010年8月有日本学者研究指出，H5N1型禽流感病毒具有易和甲型H1N1流感病毒杂交的特性，虽然H5N1型禽流感病毒不容易感染人类，但它与甲型H1N1流感病毒杂交后，有可能诞生传染性更强的新病毒。而9月日本的另一份研究结果则表明，家猪也有可能感染H5N1型禽流感。这些研究成果有助于人们更了解各种疾病并做好预防措施。 |
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