(一)蛋黄颜色变浅的原因。
蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。鸡没有合成这些色素的能力，它们存于蛋黄中是由于色素存在于饲料中被转化的缘故。色素可在植物、昆虫、甲壳类、鸟和鱼中发现。鸡蛋蛋黄颜色浅，原因有很多。
1、日粮中叶黄素含量不足。一些饲料原料叶黄素含量较低(小麦、大麦、稻米或它们的副产品)，如果在蛋鸡日粮中它们的使用比率较高的话，蛋黄颜色将更浅。
2、疾病导致。不管日粮着色剂供应情况如何，疾病如球虫病、隐孢子、营养吸收障碍、传染性支气管炎或其他病毒性疾病的发生均会负面影响色素沉积。
3、饲料受毒株菌素污染会降低蛋黄着色。因为毒素会影响鸡的代谢和吸收途径。
4、饲料原料如玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素发生了氧化。大多数叶黄素容易氧化。随着储存时间增加，原料中的叶黄素随着叶黄素氧化的提高叶黄素含量逐步降低，这在玉米蛋白粉(表面积较大)和去壳谷粒比例较高的谷物中尤为明显。
5、蛋黄发育时间不充分。蛋黄完全着色需要10天。因为色素沉积随卵巢中卵泡的发育而增强。卵泡发育(主要小囊产生)需要10天，因此完全沉积色素也需要这段时间。要获得满意的蛋黄色素沉积，一般建议在产蛋前饲喂含色素的饲料两周，使颜色完全生成。
6、维生素a要适量。许多类胡萝卜素具有维生素a原的活性，也就是说如果维生素a缺乏，类胡萝卜素可以在体内转化为维生素a。维生素a又会影响蛋黄色素沉积。如果维生素a过量饲喂，将降低蛋黄的色素沉积程度。如果维生素a不足，类胡萝卜素就会转化为维生素a以满足蛋鸡的营养要求，从而影响色素沉积程度。正确的维生素a添加量应使这两种影响平衡，在蛋鸡饲料中正确的维生素a的含量是最低不少于10000国际单位/公斤，最高不超过15000国际单位/公斤。
7、蛋黄杂色或变色会因某些饲料原料或药品的原因而发生。因此，在产蛋周期中应尽量避免用药。
(二)怎样提高蛋黄颜色。
要使蛋黄颜色加深，除了加强饲养管理，消除上述因素外，还可以采取增喂增色色素物质、补充蛋黄增色剂等措施。商品化添加剂(加丽素红及加丽素黄)可有效增强着色程度至理想水平。加丽素红的活性成分是天然的红色胡萝卜，醇名为角黄素。如果每吨饲料仅加30克就可以使饲喂玉米的蛋鸡蛋黄颜色变深。加丽素黄仅在日粮中黄玉米含量小于35%可添加使用，但若添加20-40克加丽素黄可使蛋黄颜色更"鲜亮"。在实际养殖过程中，下列30种天然增色饲料添加剂也比较常用。
1、金盏菊：富含叶黄素，每公斤金盏菊花瓣粉含叶黄素高达1000-6000毫克，在鸡饲料中添加适量(0.2%)金盏菊花瓣粉，可使蛋鸡生产出深橙色蛋黄的鸡蛋；且可使鸡的皮肤呈令人喜爱的金黄色。
2、万寿菊：又叫小万寿菊、金菊花。采集其花瓣，进行风干或微火烘干，研成细末。常用于家禽蛋黄、皮肤和脂肪的增色剂，增色效果极佳，一般用量为饲料量的0.3%。
3、孔雀草：刈割风干后粉碎成粉状，在鸡饲料中添加0.3%，可使蛋黄的颜色从1级提高到6.5级，鸡皮肤及脂肪呈金黄色。
4、聚合草：刈割风干后粉碎成粉状，在鸡饲料中添加5%，可使蛋黄的颜色从1级提高到6级，鸡皮肤及脂肪呈金黄色。
5、三叶草：鲜三叶草切碎，在鸡饲料中添加5%-10%，可节省部分饲料，蛋黄增色显著。
6、红花和朝天红：在蛋鸡日粮中添加1%的红花、朝天红等，可以在用后3-6天内有效地增加蛋黄色泽，蛋黄颜色在色谱上间于琥珀黄和金叶黄之间。
7、松针粉：将松针风干、粉碎即成。一般在饲料中添加3%-5%可获得良好的增色效果，且可提高产蛋率3%左右。
8、刺槐叶粉：又叫洋槐叶粉，可采集刺槐树叶，晒干后制粉，添加量占饲料的5%，效果比松针好，蛋黄颜色可从1级提高到9级，并能保持稳定不变。
9、艾叶粉：艾叶中含有脂肪、蛋白质和多种氨基酸等营养物质。在鸡日粮中添加2%-3%艾叶粉，可使产蛋量提高，蛋黄颜色加深。
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