目前Waldo场具有的著名公猪血统:杜洛克猪父系LG405、杜洛克猪母系G-PR0406、白杜洛克猪W-LG425(父母系兼用)、长白猪母系G-PR0205、大白猪母系G-PR0305。该场杜洛克猪以名谱公猪WDFSKobe为代表的优秀种猪被NSR评为长速(出生至活重250磅所需日龄)和终端父系指数之冠。我国引入的该场的杜洛克猪在安徽安泰种猪场2008年的最佳成绩为:28日龄活重达14.9千克,70日龄体重达49.6千克,118日龄体重达100千克。可见该场的种猪遗传确实,基因纯合度较高。值得一提的是,Waldo场经多年努力彻底改变了杜洛克猪繁殖力低下的缺点,使现代的杜洛克母猪产仔达10头以上。在全美父系公猪评比中,终端父系指数前15名中该场占5名,长速(出生到活重250磅所需日龄)前14名中占6名;在相应的母系评比中,母系指数前11名中占3名;窝重前15名中占6名。为了表彰MaxWaldo对杜洛克猪的育种贡献,其肖像以校友伟人身份供于内布拉斯加州立大学门廊之上。 6 学者与农民结合的楷模—WhiteshireHamroc种猪场 严谨求真做学问、理性务实搞生产是该场给人的总体印象。地处美国农业腹地Lllinoi州Albion的WhiteshireHamroc猪场占地广袤,猪多粮多,是美国最大最优秀的大白猪育种场。在美国排位前100名的大白猪中有70名是来自该场的种猪或是其后裔。近年来该场向13个国家出口了6000多头种猪,名震四海。据悉目前该场已和中国唐人神集团合资在中国建立原种猪场,由双方各出600头种猪起群。 该场场主MikeLemmon本人是兽医博士,对猪场净化、建立SPF种猪群做了周密的隔离硬件建设。除常规生物安全措施之外,他还设计了独特的空气净化猪舍,使新鲜空气从天花板均匀降至舍内,然后从缝隙地板下流出,形成地抽式排气。此种猪舍基本消灭了粉尘和臭气,更有利于控温控湿,使猪在更健康的水平上表现其遗传潜能。 该场育种大师MarkBrubaker是育种博士,待人谦和,做事严谨,对种猪的选育可用系统、规范、科学、理性来形容,是一种深谋远虑的技术战略。从他手里培育出来的猪父母系泾渭分明,可以追溯多年多代的详细性能记录。他培育的母系大白猪、母系长白猪貌不惊人,没有哗众取宠的所谓“双脊”或肥臀,但胸腹饱满,体躯修长,其产活仔数竟达12~14头!21日龄窝重竟有超过190磅者! 与此同时,母系的肌内脂肪和肉色也在同步改进。这种母系正是中国进口杜长大组合种猪最急需的材料。Brubaker博士在培育长大二元父母系配套方面做出的成就是世界一流的。 该场著名种公猪有大白公猪KingDavid485-9(134日龄活重达250磅)、大白公猪Uki386-8(133日龄活重达250磅!)、母系大白公猪KingDavid384-8(160日龄活重达250磅,其母系记录3胎平均产活仔15.3头!)、长白公猪Zebu496-7(142日龄活重达250磅)、长白公猪Zebu54-14(156日龄活重达250磅,其母猪9胎平均产活仔数13.2头)。可见WhiteshireHamroc的猪是健康、高产、父母系配套的全能种猪生产系统。 7 引种技术焦点—美国种猪与中国养猪生产结合的辩证法 美国种猪的引入对提高中国瘦肉猪生产效率的积极作用是不争的事实。但在引种利用的实践中尚有许多潜在效益未能得到开发,在利用手段上尚未做到成熟完善。以下技术要点值得关注。 7.1走秀与产肉的辩证 要关注父系和母系的配合力。某些中国猪场派员去美国选种猪往往过分偏重体形,选择重点偏向细腰肥臀,面目清秀,背部肌肉凸起,背沟明显,股二头肌肥大下坠(形成所谓的大裤裆)。这种猪在美国叫走秀猪(ShowPig),其生产性能并不是顶级的。如果杜长大三品种都按这种父系模式选购,将来的杜长大三父系组合的生产母猪平均每年只能提供15头以下的仔猪,与正常的杜长大年产仔能力24头比,每头母猪的年产量损失达9头!有些肌肉极端发达的种猪甚至不发情,产后无奶或少奶,肢蹄病频发,此类种猪不宜进口。去美国选种猪务必做好父母系搭配计划。母本通常选大白猪、长白猪,其体形为丰满修长,腹线长而平滑,乳头7对以上,乳头凸起粗壮,胸部开阔(肩宽胸深,肋骨开张良好),腹部充实饱满不下垂。只有胸宽腹广才能容纳大量的仔猪(胎儿)、子宫、强大的消化器官和强大的代谢机体(以供泌乳需要)。这样的母猪是一个产乳型的母体。要具有母乳型体格不可能浑身肌肉极度发达。这种“不中看”的长白猪或大白猪母系(现在有很多大白猪、长白猪母系产仔数已超过12头,14头者也不为奇)和一个兼用型(产肉和产仔兼顾的)的大白猪或长白猪第一轮父系杂交就可以生产出繁殖力好(母猪年产仔数24头)而且体形适度丰满、比较中看的二元母猪。这种二元母猪再和终端杜洛克猪父系(肌肉丰满型)杂交生产的三元杂种商品猪既有良好的生长性能和饲料利用率,又有中看的产肉体形。 中美双方猪农对父系猪体形要求的不一致值得研究。美国猪农认为猪的实际载肉量(CarcassMass)最重要,所以种猪务必肩宽胸深,背宽体长,臀大尻圆。至于背部是否有沟线形成所谓的“双脊”,股二头肌是否凸起形成后臀的肌肉沟线等等并不重要。只是需要一副强健的骨骼和四肢来支撑厚重的身躯。 中国的不少猪农要求种猪面目清秀,身材苗条,浅胸吊腹,但背肌发达,背线深刻,后臀肥大,股二头肌极度发达凸起下坠直至步态蹒跚,肢蹄失常。上述理念差距值得予以辩证沟通。大量的生产实践证明浅胸吊腹的双脊肥臀猪比丰满结实型的猪按活重达114千克的日龄要晚10天以上,在生产成本上的差异可见一斑。这种差异已在国内某些大猪场得到了证实。 7.2瘦肉率与总瘦肉价值的辩证 美国养猪与欧洲养猪相比,对瘦肉率的苛求程度不高,而且偏重肉质要求适度脂肪,特别是肌内脂肪。目前美国114千克(250磅)以上的商品大猪15毫米背膘厚较为常见,如果对背膘负向选育过多则对肉质和繁殖性能、生长性能有负面影响。与北欧市场对极端瘦肉的要求相比,美国猪的瘦肉率更接近中国市场消费取向,故去美国选猪对种猪的背膘厚度的把握应以适度为宜。纵然,国人对猪肉的要求是瘦肉率高(但不是越高越好)背膘薄(但不是越薄越好),目前美国的种猪对国内市场58%左右的瘦肉率分寸之把握可以说是绰绰有余。由于美国种猪的晚熟趋势,在活重150千克以前尚未到达背膘增长高峰,故能适应养大猪养快猪(生长肥育期放开不限饲),生产大型瘦肉猪的历史潮流,用长足瘦肉(产量)长足天数(肉质)来争取最大的瘦肉总价值。
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