２、人兽共患病防控措施
２．１ 不吃生肉、半熟肉及生鱼、生血、生蛋等生的动物产品
随着一股“回归自然”的潮流，近几年来，社会上时兴吃生肉、生鱼、生虾（醉虾）、生青蛙、生血、生蛇胆，甚至活吃野生动物，引来了不少疾病。许多地方，特别是少数民族地区有吃生猪肉、生牛肉的习惯，如贵州荔波的坛装腌生肉，云南的北部、南部地区均有吃生肉的习惯，许多人兽共患病的病原就是通过人吃生肉、未煮熟的肉及生的动物产品（如生血、生鱼等）感染的，如猪囊尾蚴病、牛囊尾蚴病、肉孢子虫病、旋毛虫病及其他细菌性、病毒性传染病等。广西鹿寨县及邻县２００３ 年３ 月到２００６ 年１０月调查诊治患猪、牛带绦虫的１０５例病人中，明确吃过生猪肉的４８例，吃过“米猪肉”的８ 例，吃过生牛肉的４１例［５］。据报道，江西南昌２人因食未熟肉感染附红细胞体病。人们总是在不自觉中吃了未煮熟的肉，如生肉放入火锅汤内搅动一下就吃了；爆炒肉片时由于时间过短，外熟里不熟，肉包子未蒸熟透，烤肉串外熟里不熟等，使人在不知不觉中吃了未熟肉，如果该肉中有病原，就会使人感染发病。人兽共患病不仅在农村，而且在城市居民中也常有感染。 许多人有吃生血的习惯，如果该生血中有致人感染的病原（如弓形虫、附红细胞体等），则会使人感染人兽共患病。据报道，２００５ 年１ 月份，越南有两兄弟因吃生鸭血而感染上高致病性禽流感。沙门菌可经母禽传给蛋，人生食带菌的生蛋而感染。２００６ 年６月～９月在北京因进食麻辣生螺片造成２００多人患广州管圆线虫病［６］。生食半生海产鱼类感染尖异线虫、生食淡水鱼虾感染华支睾吸虫、生食溪蟹!蛄而感染肺吸虫、生饮蛇血生吞蛇胆而引起的舌形虫病也屡见报道。我国大约有１５００万人感染华支睾吸虫，华支睾吸虫病分布于我国多个省、市，广东省人群的感染率最高［７］，华支睾吸虫的第一中间宿主为淡水螺，第二中间宿主为淡水鱼和虾，人为终末宿主，华支睾吸虫幼囊蚴主要寄生在鱼的肌肉，吃生鱼是人感染的主要方式。
应做到不吃生肉半熟肉及生鱼、生血、生蛋、未熟透的螺类等动物产品，一切动物食品均应充分煮熟后再食用。
２．２ 生熟食菜板、刀具要分开使用
许多人，特别是在农村，不注意这一点，笔者多次下乡出诊在农户家吃饭时，许多人家都是用刚切过生肉的菜板刀具切葱蒜姜作醮水配料，这就间接地吃到了生肉。因此，生熟食菜板、刀具要分开使用或充分洗净后再切生食的葱等。
２．３ 生吃的葱蒜等块根类食物要用流水充分洗净
人感染猪囊尾蚴成为中间宿主的一条感染途经就是吃了污染猪带绦虫虫卵的带根生葱蒜等食物。 猪带绦虫寄生于人的小肠内，成虫产卵及孕卵节片随人粪便排到体外，农村大多习惯于将未经发酵处理的人粪给葱蒜等蔬菜施肥，如该人粪中带有猪带绦虫的虫卵，则会使施肥的葱蒜及其他蔬菜的根茎污染上虫卵，人生食污染虫卵的葱蒜姜等蔬菜而感染，此时，猪囊尾蚴长在人的脑、眼等部位的危害要比猪带绦虫寄生在人的小肠中的危害更大。人感染姜片吸虫的主要途径是生食污染姜片吸虫囊蚴的荸荠、菱角等。因此，生食带根植物时宜去皮并用流水充分洗净。
２．４ 畜舍与人居住地应隔开，且有一定距离
在农村，特别是经济落后地区，畜舍与人居室处连在一起较为普遍，这容易导致结核病等人兽共患病对人的传播。结核病是人畜互为感染，患肺结核病畜咳嗽时病菌附着在空气尘埃中，人吸入时就会感染。
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