时间：2009-09-30 点击： 次 来源：阳光畜牧网 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
3.1、感官判别 3.1.1形状 优质玉米颗粒整齐均匀，水分高的玉米粒形膨胀、光泽性强。 3.1.2色泽 黄玉米为淡黄色至金黄色，凹玉米色泽较浅。 3.1.3味道 玉米甜味，初粉碎时有生谷味，但无酸味和霉味。 3.1.4触觉判别通过用手对玉米粒捻、压、捏感觉其软硬，通过用牙咬，根据硬度、破碎的程度、牙齿的感觉及发出声音的高低判断其水分高低。在安全水分状态下，玉米脐部收缩，明显凹下，有皱纹，齿碎时震牙并有清脆的声音，用指甲掐较费劲，握于手中有刺手感。 3.2物理判别 3.2.1容重法 正常的玉米容积重为：690～750g/l。 3.2.2筛选法 观察过筛后筛上物的构成及种类。 3.2.3经验法 (1)破碎法：玉米一经破碎，即失去其天然保护作用，极容易变质。 (2)变质的先兆：玉米发霉的第一征兆是轴变黑，然后是胚变色，最后是呈烧焦状。 3.2.4镜检法 玉米粒皮层光滑，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点，另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，桔红色。 3.3化学判别 当怀疑玉米粉中掺有生石灰时，可用少量稀盐酸滴入，如发生泡沫即为掺有生石灰或贝壳粉等矿物质。 4、花生粕、菜籽粕、棉籽粕、次粉、麦麸、米糠质量的判别 花生粕、菜籽粕、棉籽粕、次粉、麦麸、米糠等原料因价格不高，一般人为的掺假现象较少，主要注意其纯度、鲜度及水分含量等自身质量问题。 花生粕的饲用价值仅次于豆粕，蛋白质和能量都较高，但氨基酸的组成和比例不甚合适。正常的花生粕呈新鲜的黄褐色或浅褐色，有熟花生的香味，适口性好。水分应控制在12%以下。 菜籽粕和棉籽粕都是较廉价的高蛋白原料，但因本身有毒性，故用量受到控制。正常的菜籽粕为黄褐色、红褐色、灰黑色碎片、碎粒或粗粉状，有呈圆球形、红褐色、灰黑色或深黄色的菜籽，质脆易碎，无光泽，具有菜籽香味道，味苦。一般是外观越红，蛋白含量越低。水分应控制在12%以下。 棉籽粕一般呈淡褐色、深褐色或微黑色，粉状或小团，可见棉籽，在显微镜下可见棉籽外壳碎片上有半透明、白色有光泽的纤维。主要注意棉绒的含量，含量越多则品质越差。 次粉是小麦制粉的副产品，为浅白色至褐色细粉末状，水分不应超过13%。有些水产饲料要求次粉达到一定的筋度，则要另行进行面筋的检测。 麦麸富含维生素，正常的麦麸应是淡黄色至红灰色，色泽新鲜一致，细碎屑状，麸皮不应太大，否则品质下降。有粉碎小麦特有的气味，无发酵、霉变、结块，异味。与米糠类似，它结构疏松，容重小，易吸湿结块，流动性差。粗脂肪比米糠低，因而贮存期可比米糠长一些，但不宜超过一个月。易发热、生虫，高温高湿下易变质，入库水分应控制在13%以下。 米糠为淡黄色或褐色的粉状或粗粉状，略呈油感，含有微量碎米、粗糠，有米糠独特的香味，不应有异味。无虫蛀及结块，粗糠不能太多，否则品质差。容积重为220～320g/l。因其油脂较高(12%～15%)，故极易酸败、易氧化、易发热及发霉，不能贮存太久。且吸水性强，故要注意贮存在干燥处、湿度不能过大(70%～80%为宜)的地方，贮存期以20d为限。水分应控制在13%以下。 |
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