尾菜在养猪生产中应用的优缺点
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养猪生产饲料成本约占到70%～80%，所以饲料原料价格的波动会影响到养猪生产经济效益。为此，扩大饲料资源，选择低成本、高营养价值的饲料原料成为降低养猪成本、增加经济收益的有效途径。我国作为一个农业强国，其蔬菜的种植区域与产出都位列全球第一，各自占据了全球43%与49%的比例，而这个比例仍在持续上升。尾菜，作为农产品的副产物，数量巨大，种类繁多，是蔬菜经过处理后废弃的叶子、根茎、果实等农产品残留物。尾菜中，除了富含大量水分外，还有丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养物质。将尾菜作为饲料应用养猪生产，不但可以减少资源浪费和环境污染，而且还可以扩大猪饲料资源，提高养猪效益。 1 尾菜的概念及来源 尾菜是指在农作物采收过程中产生的一系列副产品，如蔬菜、瓜果等在生长、采摘、加工、运输、分装、销售等各环节产生的废弃叶子、根茎、果渣等， 又常被称为“蔬菜废弃物”“蔬菜剩余物”。 尾菜的产生源于蔬菜商品化过程中各环节的损失。从蔬菜的种植到育成出售这一过程中，每一环节都会产生尾菜。据统计，各环节产出的尾菜总产量已经超过了商品蔬菜产量的30%。尾菜主要在蔬菜种植区、蔬菜集散地和蔬菜加工区产生，在这些地方的生产环节中产出的蔬菜废弃物占尾菜总量的60%左右。 2 尾菜的种类及营养价值 尾菜作为一种具有广阔应用前景的饲料原料替代品，其营养价值和应用潜力已经在许多研究中予以探讨。因蔬菜的生长周期与可食用部分不同，尾菜也随之分为了叶菜类尾菜、瓜果类尾菜、根茎类尾菜，不同种类的尾菜饲料营养成分也会有所差异。Gupta等对多种尾菜的化学组成进行了研究，结果显示，尾菜的可溶性碳水化合物及磷的比例通常偏低，但蛋白质及粗纤维含量较高，且钙含量丰富。表1是各种尾菜的营养成分含量的详细数据。 3 尾菜在养猪生产中的应用 大量的研究表明，尾菜可以作为饲料原料应用于养猪生产，因不同的尾菜所含有的营养成分不同，产生的效果也各不相同。蓝婧婷等通过发酵花椰菜尾菜制备成饲料，对40日龄的保育猪进行为期30 d的饲喂试验，研究结果表明，该饲料能够提升保育猪的生长性能和免疫功能，促进肠道发育，降低腹泻发生率，进而有效提升猪场的经济效益。邝哲师等进行的试验显示，将桑枝叶经过烘干和粉碎处理后，按不同比例与猪饲料混合饲喂，其中，在基础日粮中添加10%桑枝叶粉的比例效果明显，添加后，对体重约60 kg的猪进行了为期50 d的喂食后屠宰，在肉质和风味上产生了显著的效果，肌间的脂肪含量和大理石花纹也有所增加。连文伟等的研究结果表明，利用废弃菠萝叶制作成青贮饲料，并将其与生长育肥猪的饲料混合饲喂，以菠萝叶青贮饲料替代50%的常规煮熟青饲料，结果表明在采食量、生长性能、健康状况等方面均取得积极效果，同时显著降低了生产成本，有效提升了猪场的经济效益和社会效益。倪小军等通过不同比例的金针菇菌糠对猪进行饲喂试验，发现与对照组相比，金针菇菌糠能有效促进猪各生长阶段的生长，显著增加体重和采食量，改善毛色和皮色，大幅降低死亡率。褚晓红等使用了不同添加量的青贮西兰花茎叶饲料对猪进行饲喂试验，结果表面，育肥后的猪肉味道鲜美，肉色良好，大理石纹分布均匀，生长速度适中，平均日增重可达330～408 g，其中，添加10%～30%的青贮西兰花茎叶饲料替代传统饲粮时，能够提高猪的日增重、肌间脂肪含量、背膘厚度等各项指标。 4 尾菜在养猪生产中应用的优缺点 尾菜中丰富的植物性蛋白质、不饱和脂肪酸、多酚等营养成分对人体的生长和健康有着重要的影响，它们是人类饮食结构中不可或缺的一部分。但是，因为尾菜富含水分，如果不加处理，也存在着运输途中易霉变、酸化、变质的问题，这也在无形中增加了在保存及运输尾菜上投入的人力物力。同时，尾菜中也不乏适口性较差，纤维含量较高，不利于吸收的部分。因此，对尾菜种类进行筛选分类十分重要，应力求避免尾菜中不利于生产的部位对生产起反作用。 |
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