从餐桌到市场：生鸡肉产业的崛起与未来

在全球生鸡肉生产企业的激烈竞争中，JBS 表现突出，占据全球生鸡肉市场 70% 以上份额。JBS 的发展历程堪称传奇，它从巴西的一家小型屠宰场起步，通过不断的战略扩张和创新发展，逐步成长为全球最大的牛肉、鸡肉和猪肉生产商。如今，JBS 的业务遍布全球 20 多个国家，出口到 190 多个国家，拥有 27 万名员工，成为巴西最大的私营雇主。

JBS 的成功得益于其多元化的战略布局和对产业链的深度整合。除核心的肉类生产业务外，它还涉足皮革、生物柴油、化肥、胶原蛋白、香肠肠衣、卫生和清洁、金属包装、运输和废物管理解决方案等多个领域。这种多元化经营降低了企业经营风险，使其在全球市场不同领域发掘新的增长机会。在产业链整合方面，JBS 构建了从饲料供应、种鸡养殖、肉鸡饲养到屠宰加工、销售的完整产业链体系，实现了对生产全过程的精准控制和高效管理，确保了生鸡肉产品的质量和供应稳定性。

未来展望：持续增长的潜力与挑战

综合前文所述的消费者需求增长、产业链发展与整合、政策支持与监管、饮食文化多元化以及销售渠道拓展等驱动因素，生鸡肉市场未来仍具备强劲的持续增长潜力。随着全球人口的持续增加和居民生活水平的进一步提高，对生鸡肉的需求有望继续攀升。特别是在新兴市场国家，随着城市化进程的加速和中产阶级群体的壮大，消费者对高蛋白、低脂肪食品的需求将进一步释放，为生鸡肉市场的发展提供广阔空间。

从市场规模来看，按照简乐尚博（168Report）研究中心的预测，到 2031 年全球生鸡肉市场规模将达到 248910 百万美元，这一增长既体现了市场对生鸡肉需求的稳步上升，也反映了行业在产品创新、市场拓展等方面取得的积极成果。在产品创新方面，企业可研发更多符合消费者健康需求的生鸡肉产品，如低脂肪、高营养的鸡肉品种，或开发方便烹饪的预制生鸡肉产品，满足消费者快节奏生活的需求。在市场拓展方面，企业可加大对新兴市场的开拓力度，通过建立本地化的生产和销售基地，更好地适应当地市场需求和文化。

然而，生鸡肉市场在发展过程中也面临诸多挑战。疫病风险始终是行业面临的重大威胁，禽流感等禽类疫病一旦爆发，不仅会导致鸡群大量死亡，造成直接经济损失，还会引发消费者恐慌，导致市场需求大幅下降。例如，2013 年 H7N9 禽流感疫情爆发，国内家禽养殖业遭受重创，活禽交易市场关闭，家禽价格暴跌，许多养殖户损失惨重。饲料价格的波动也对行业成本产生重大影响，玉米、豆粕等主要饲料原料价格受全球农产品市场供需关系、气候变化等因素影响，时常大幅波动。当饲料价格上涨时，养殖成本增加，企业利润空间被压缩，一些小型养殖企业可能面临生存困境。

为应对这些挑战，行业需采取一系列积极有效的措施。在疫病防控方面，企业应加强生物安全管理，建立严格的疫病监测和预警机制，定期对鸡群进行疫病检测，及时发现和处理疫情隐患。加大对疫病防控技术研发的投入，研发更高效、安全的疫苗和防控手段，提高鸡群免疫力。在成本控制方面，企业可通过优化饲料配方，提高饲料利用率，降低饲料成本。加强与供应商的合作，建立长期稳定的供应关系，争取更有利的采购价格。拓展多元化的销售渠道，降低对单一市场的依赖，提高企业抗风险能力。

生鸡肉市场的未来充满机遇与挑战。无论是行业从业者、投资者还是关注食品市场的消费者，都应持续关注生鸡肉市场动态，把握市场趋势，共同推动生鸡肉市场朝着更加健康、可持续的方向发展。在这个充满变化的市场中，只有不断创新、积极应对挑战，才能在激烈的竞争中立足，实现行业的长期繁荣。

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