饲用豆粕减量替代：探索粮食安全与畜牧业双赢之路

近年来，随着人们生活水平的提高，草食动物肉食品的消费市场发生了巨大的变化。曾经，草食动物肉食品主要是少数民族的餐桌佳肴，如今已逐渐走向全民性消费；过去，它只是区域性的特色美食，现在却在全国范围内广泛流行；以往，它受季节限制，只有特定季节才能品尝，而现在，全年都能满足人们的味蕾需求 。市场需求的持续刚性增长，为草食动物养殖业带来了新的机遇。郑州市敏锐地捕捉到了这一市场变化，凭借自身的地理区位优势，部分企业果断调整生产方向。它们不再局限于传统的猪禽浓缩饲料、配合饲料生产，而是积极投身于反刍动物精料补充料或兔用全价配合饲料的生产。这些企业充分利用当地丰富的饲草资源，将紫花苜蓿等优质牧草融入饲料配方中，生产出更适合草食动物生长需求的饲料产品，不仅满足了市场对草食动物肉食品的需求，也为自身的发展开辟了新的道路 。

2、非常规蛋白饲料资源的利用

2.1 植物性蛋白质饲料原料

在植物性蛋白质饲料原料的领域中，除了饲草这一重要资源外，菜籽粕也是替代豆粕的主要原料之一 。菜籽粕，作为油菜籽榨油后的副产品，在饲料行业中有着重要的地位。其粗蛋白含量为 37%～43%，虽比豆粕略低，但在合理使用的情况下，完全可以在饲料配方中发挥重要作用。一般而言，常规菜籽粕可替代 40%～50% 的豆粕，这一数据为饲料企业在降低豆粕用量方面提供了可行的方案 。例如，在一些畜禽饲料中，通过科学调配，适量添加菜籽粕，不仅能够满足动物对蛋白质的需求，还能有效降低饲料成本。

除了菜籽粕，棉籽粕、花生粕、葵花籽粕和芝麻饼粕等也是重要的植物性蛋白质饲料原料 。棉籽粕，是棉籽经过榨油后得到的副产品，其粗蛋白含量较高，含有大约 40% 的粗蛋白质，还含有较高水平的粗纤维，是一种比较平价的蛋白饲料。花生粕，在北方部分地区称为 “果子饼”，是花生榨取花生油剩下的红褐色饼状物品，常用于猪、牛羊短期催肥，以提高采食量 。葵花籽粕，其氨基酸组成较好，单宁、芥子酸、酚类化合物也较低，因此常被适用于鱼虾饲料中的蛋白质饲料。芝麻饼粕，农村常称为 “芝麻枯饼”，粗蛋白含量在 45% 以上，可利用赖氨酸含量非常低，但蛋氨酸的含量高，常被应用于高产蛋鸡日粮和淘汰催肥蛋鸡的日粮 。

郑州市在植物性蛋白质饲料原料的利用上有着得天独厚的优势。所辖区内分布着众多油脂企业，如中储粮郑州油脂、河南阳光油脂等大型企业 。这些企业在油脂生产过程中，会产生大量的棉籽粕、花生粕、菜籽粕、芝麻油粕等油脂加工副产物 。这些副产物原本可能被视为废弃物，但在饲用豆粕减量替代的大背景下，它们摇身一变，成为了宝贵的饲料原料资源。同时，郑州市还有丰富的谷物加工副产物，如米糠粕、玉米胚芽粕等 。这些副产物同样含有一定量的蛋白质和其他营养成分，经过合理处理和调配，也能在饲料中发挥重要作用，为替代豆粕提供了更多的可能性 。

2.2 昆虫蛋白质饲料原料

在探索豆粕替代品的道路上，昆虫蛋白质饲料原料以其独特的优势逐渐崭露头角 。黄粉虫，这种小小的昆虫，却蕴含着巨大的能量，被认为是可持续替代豆粕的优质动物蛋白质原料 。它的粗蛋白含量高且品质好，成虫粗蛋白含量可达 60% 以上 。黄粉虫不仅蛋白质含量高，其氨基酸组成也较为合理，富含多种动物生长所需的必需氨基酸，能够为动物提供全面的营养支持 。而且，黄粉虫的养殖相对简单，对养殖环境的要求不高，生长周期短，繁殖速度快，可以在较短的时间内大量生产，为饲料行业提供稳定的蛋白质来源 。

除了黄粉虫，黑水虻虫粉和蝇蛆等也是非常优质的昆虫蛋白质饲料原料 。黑水虻，原产于美洲，现广泛分布于全球热带和温带地区 。其幼虫食性广泛，可将畜禽粪便、餐厨垃圾和农产品加工副产物等有机废弃物转化为优质的蛋白质和脂肪 。黑水虻干虫含有 44%-48% 的粗蛋白，34%-35% 的脂肪，鲜虫含有 17% 的蛋白质和 12% 的脂肪，钙磷比接近 2，营养均衡全面，动物适口性好 。蝇蛆粉粗蛋白含量也很高，可达 58%-63%，经亚临界低温脱脂后，蛋白含量更是高达 65%-74% 。这些昆虫蛋白质饲料原料的出现，为解决饲料蛋白质资源短缺问题提供了新的途径，也为饲用豆粕减量替代注入了新的活力 。

2.3 微生物蛋白

微生物蛋白，作为实现饲料豆粕减量替代的重要原料来源，正逐渐受到人们的关注 。谷氨酸渣，是味精生产过程中的副产物，含有丰富的蛋白质和氨基酸 。郑州北畜大饲料有限公司通过对比试验，在饲料蛋白不下降的情况下选用谷氨酸渣，可以代替豆粕 20% 左右，从而降低了饲料成本 。该公司 2021 年豆粕月均用量由 248 吨降至 162 吨，减少用量 60% 左右，这一显著的成果充分展示了谷氨酸渣在豆粕减量替代中的潜力 。

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