屠宰加工
屠宰行业自宰与代宰模式的利润困境
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面对如此严峻的形势，代宰企业不能坐以待毙，必须积极寻求应对之策。提高服务质量是关键，就像一家餐厅，不仅要提供美味的食物，还要有优质的服务，才能吸引更多的顾客。代宰企业可以从各个环节入手，优化服务流程，提高服务效率，确保客户能够得到及时、准确的服务。 降低成本也是必不可少的措施 。企业可以通过优化采购渠道，降低原材料成本；引进先进的技术和设备，提高生产效率，降低人工成本；加强内部管理，减少不必要的开支，降低运营成本。只有从多个方面入手，降低成本，提高服务质量，代宰企业才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，提高利润水平，实现可持续发展 。 自营屠宰：持续亏损，平稳无期 自营屠宰模式在未来五年的前景同样不容乐观，预计 2025 - 2029 年将呈现先跌后相对平稳的状态，但依旧难以摆脱亏损的阴影 。 2025 年，生猪出栏量预计较为充足，这原本是一个降低采购成本的好机会 。但市场的复杂性就在于，它总是充满了各种不确定性。终端消费却可能没有太多利好因素的提振，甚至可能出现下滑的走势。这就好比一个天平，一端是生猪价格的下降，带来了采购成本的降低；另一端却是终端消费的减少，导致屠宰量下降，白条高价难销。 在这种情况下，头均成本可能会进一步抬升，白条价格的降幅也会大于生猪价格，使得自营屠宰模式的利润继续下降。预计 2025 年自营屠宰模式的利润将降至 - 30.69 元 / 头，亏损同比增加 0.8 元 / 头，降幅为 2.68% 。这意味着自营屠宰企业在这一年将面临更大的亏损压力，每一头猪的屠宰都像是在割肉，让企业的经营状况雪上加霜。 到了 2026 - 2029 年，屠宰端宰量提升的空间较小，成本下降的空间也有限，这就像是被两面墙夹住，动弹不得。在这种情况下，自营屠宰企业的盈利空间波动不大，将维持相对平稳的状态 。但这种平稳并不是企业所期望的，因为它依旧处于亏损状态，只是亏损的幅度没有进一步扩大而已。 为了改变这种局面，自营屠宰企业也在积极探索新的发展路径，拓展下游深加工领域成为了许多企业的选择 。通过将猪肉进行深加工，生产出火腿肠、香肠、腊肉等各种肉制品，不仅可以提高产品的附加值，还能增加利润增值空间。就像一块普通的布料，经过设计师的精心设计和加工，变成了一件时尚的服装，价格就会大幅提升。自营屠宰企业也希望通过这种方式，在激烈的市场竞争中找到新的生存之道，实现扭亏为盈的目标 。 破局之路：拓展下游深加工领域 在屠宰行业利润持续低迷的严峻形势下，许多屠宰企业开始积极探索新的发展路径，拓展下游深加工领域成为了众多企业的 “救命稻草” 。 以山东郯润食品有限公司为例，这家公司在行业内摸爬滚打多年，深知屠宰业务利润微薄且风险较大。于是，他们毅然决定向产业链下游延伸，投资 12 亿元建设食品深加工项目。该项目涵盖了烤肠、丸子、调理品、预制菜四大品类，产品一经推出便迅速在市场上崭露头角。凭借着集团在猪禽全产业链的优势，郯润能够严格把控原料品质，采用先进的设备和工艺，最大程度地保留肉的原汁原味。其推出的咔滋脆鸡排、四喜丸子、小酥肉等产品，成为了渠道畅销的大爆品，备受经销商和消费者的青睐。从 2022 年项目投产后，短短时间内，郯润食品就初步完成了全国销售网络的搭建，产品主要面向团餐、流通、电商等渠道，销售额已突破亿元大关，在抖音、社区团购等电商新渠道的表现也十分亮眼 。 |
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