屠宰加工
从“蛋”生到破亿：黄天鹅的逆袭密码
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为了增强消费者对品牌和产品的信任，黄天鹅还积极开展科普和溯源活动 。在科普方面，黄天鹅通过品牌官方账号、社交媒体平台等渠道，发布科普文章和视频，向消费者普及可生食鸡蛋的标准、营养价值、食用方法等知识 。例如，科普鸡蛋中沙门氏菌的危害，以及黄天鹅如何通过严格的生产标准和检测流程，确保鸡蛋不含沙门氏菌，让消费者吃得放心 。 在溯源活动中，黄天鹅邀请消费者、媒体、电商与经销渠道的代表等组成 “溯源团”，深入到黄天鹅的生产基地，实地参观从原材料选取、加工生产到成品包装的全过程 。在浙江湖州和广西北海的生产基地，“溯源团” 成员亲眼目睹了黄天鹅严格遵循日本 38 年可生食鸡蛋标准，从优选种鸡、定制饲料配方喂养、养殖场地的精细控制，到鸡蛋的清洗杀菌与筛选包装的每一个环节 。通过这种直观的方式，让消费者了解到黄天鹅鸡蛋的高品质是如何实现的，增强了消费者对品牌的信任 。此外，黄天鹅还联合京东、盒马、天猫、叮咚等主流电商渠道开展云溯源联动，通过直播、互动 H5 等形式，让更多消费者能够 “零距离” 沉浸式地了解鸡蛋的生产过程 。 五、多元产品，拓展消费新场景 （一）衍生产品开发，满足多元需求 黄天鹅并不满足于在可生食鸡蛋领域的成功，而是积极拓展产品线，开发了一系列衍生产品，以满足消费者多元化的需求 。 2021 年，黄天鹅孵化了鸡蛋深加工品牌 “大师小点” 。以零添加蛋挞为核心产品，这款蛋挞无需解冻，直接烘烤即可食用，为消费者提供了极大的便利 。其采用黄天鹅可生食鸡蛋作为原料，搭配德国进口稀奶油、优质牧场纯牛奶和新西兰进口黄油，实现了 “0 反式脂肪酸、0 添加香精、0 添加防腐剂” ，解决了消费者对市面上蛋挞添加剂过多的担忧 。对于注重健康和品质的消费者来说，尤其是有孩子的家庭，这样的产品既满足了孩子对美味蛋挞的喜爱，又让家长放心 。 除了蛋挞，黄天鹅还推出了鸡蛋含量高达 34% 的蛋卷 。这款蛋卷同样以黄天鹅可生食鸡蛋为原料，口感酥脆，蛋香浓郁 。对于喜欢休闲零食的消费者来说，黄天鹅蛋卷是一个美味又健康的选择 。在办公室下午茶、家庭聚会等场景中，黄天鹅蛋卷都能成为备受欢迎的零食 。 2022 年 9 月，黄天鹅推出的 “卤味溏心蛋” 更是受到了市场的热烈欢迎 。这款产品可以搭配轻食、面食，也可以单独食用，适用于多种食用场景 。对于健身人士来说，卤味溏心蛋是优质蛋白质的良好来源，在健身后的加餐中，既能补充营养，又能满足味蕾 ；对于忙碌的上班族来说，在早餐时间来不及做饭时，卤味溏心蛋可以搭配面包、牛奶，快速解决早餐问题 ；在午餐或晚餐搭配面食时，卤味溏心蛋也能为简单的一餐增添丰富的口感 。 （二）品类拓展与创新战略 黄天鹅在产品拓展方面，不仅开发了基于鸡蛋本身的衍生产品，还通过跨界合作等方式，挖掘消费趋势与空白市场，推出了一系列创新产品 。 与新希望旗下华西乳业合作推出的 “双蛋白牛奶”，就是黄天鹅在品类拓展上的一次大胆尝试 。这款牛奶将鸡蛋蛋白质和乳蛋白质相结合，生牛乳添加量超过 90%，黄天鹅加糖蛋制品（可生食鲜鸡蛋含量 92%）添加量超过 1% 。每 100ml 含优质蛋白高达 4g，高出国标 66%，优质高钙含量也高达 120mg/100ml 。随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，对高蛋白饮品的需求也日益增长 。“双蛋白牛奶” 的出现，满足了消费者对营养丰富、健康饮品的需求，开创了新的细分市场 。对于注重营养搭配的消费者来说，无论是在早餐时搭配面包，还是在运动后补充能量，“双蛋白牛奶” 都提供了一种全新的选择 。 在与广莲申联名推出的老丁鸡蛋糕中，黄天鹅同样利用了可生食鸡蛋的高品质原料，打造出更具品质感和营养价值的烘焙食品 。这款鸡蛋糕在保留传统风味的基础上，提升了品质和营养，满足了消费者对高品质烘焙产品的需求，进一步推动了蛋制品消费市场的升级 。在下午茶时间，消费者品尝着老丁鸡蛋糕，既能感受到传统烘焙的魅力，又能享受到高品质鸡蛋带来的营养和美味 。 |