屠宰加工
预制菜巨头逐鹿，中小企业何去何从？
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除了设立海洋产业基金外，国联水产还在积极推进全球化供应链布局。公司与厄瓜多尔 AQUAGOLD 公司签署了为期三年的独家代理协议，进一步加强了双方在全球高端海洋食品市场的合作。AQUAGOLD 是厄瓜多尔第三大虾类养殖企业，拥有超过 9,000 公顷的南美白对虾养殖基地，年产量达到 8 万吨。此次签约不仅是双方合作的延续，更是国联水产强化其在高端海洋食品市场地位的关键一步。通过与 AQUAGOLD 等国际优质企业的合作，国联水产能够获得稳定的优质原材料供应，进一步提升产品品质，满足消费者对高品质海洋食品的需求。 千味央厨：B 端深耕，C 端拓展 千味央厨在预制菜领域走出了一条独特的发展道路。2024 年，千味央厨在巩固 B 端（企业端）市场的同时，开始积极拓展 C 端（消费者端）市场。公司凭借多年在 B 端市场积累的技术、研发和生产优势，聚焦新世代年轻消费群体，发展 C 端零售业务。公司计划在未来 3 - 5 年内，通过经销商渠道形成 3 - 5 个亿元核心大单品，目标是吸引年轻消费者。为此，公司积极利用电商平台、便利店系统等渠道拓展 C 端份额。在市场拓展方面，千味央厨不仅着眼于国内市场，还在努力开拓海外市场，推进全球化布局。 在产品结构优化上，千味央厨也取得了显著成果。面对市场竞争和行业变化，公司持续优化产品结构，如 2024 年上半年，其蒸煮类和菜肴类产品表现良好，在一定程度上抵消了油炸类和烘焙类产品的下滑，展现出公司灵活调整产品策略以适应市场变化的能力。2024 年上半年，公司菜肴类及其他产品实现营收 1.33 亿元，同比增长 18.99%；蒸煮类产品实现营收 2.11 亿元，同比增长 32.40% 。千味央厨通过多品牌、多渠道的运营策略，布局了千味央厨、兴客坊、御知菜、味宝、岑夫子、纳百味等品牌，实现了餐饮全渠道的覆盖。公司产品线丰富，涵盖速冻米面类、调理菜肴类、茶饮颗粒物类等多个品类，并通过不断的产品创新和市场拓展，不断增强公司在餐饮渠道的竞争力。 中小企业困境：夹缝中求生存 在预制菜行业的激烈竞争中，中小企业正面临着前所未有的生存困境，犹如在夹缝中艰难求存。 巨头挤压，市场份额缩水 巨头企业凭借强大的资本实力和品牌影响力，在市场中占据着优势地位，不断挤压中小企业的市场空间。以安井、国联水产等为代表的预制菜巨头，通过大规模的收购和兼并行动，整合资源，扩大产能，进一步巩固了其市场地位。这些巨头企业在产品研发、生产技术、销售渠道等方面投入大量资金，不断推出新产品，提高产品质量，满足消费者多样化的需求。相比之下，中小企业在资金、技术、人才等方面都处于劣势地位，难以与巨头企业展开正面竞争。为了争夺有限的市场份额，中小企业不得不进行价格战等恶性竞争。它们通过降低产品价格来吸引消费者，导致利润空间不断压缩。这种恶性竞争不仅损害了中小企业自身的利益，也扰乱了整个市场的正常秩序。在价格战的压力下，一些中小企业甚至不得不以牺牲产品质量为代价来降低成本，这无疑是饮鸩止渴，进一步削弱了企业的竞争力。 质量与安全：高悬的达摩克利斯之剑 随着消费者对食品安全、营养健康等方面的关注度不断提高，中小企业在产品质量和食品安全方面的压力也越来越大。由于中小企业在资金、技术等方面存在限制，很难保证产品质量和食品安全。在生产环节，中小企业可能因缺乏先进的生产设备和技术，无法对原材料进行严格筛选和处理，导致产品质量不稳定。在储存和运输环节，中小企业可能因资金不足，无法配备完善的冷链设备，导致产品在储存和运输过程中受到污染，影响食品安全。一旦出现产品质量和食品安全问题，中小企业不仅会影响企业的声誉和品牌形象，还会面临法律风险和巨额赔偿。例如，一些中小企业可能会因为使用劣质原材料或违规添加食品添加剂而被曝光，引发消费者的信任危机，导致企业产品滞销，甚至面临倒闭的风险。 |