绝味鸭脖:首先,卤味店性价比越来越低,价格不断上涨,使普通消费者减少购买。其次,消费者收入下滑,对非必需品消费更谨慎。再者,行业竞争加剧,越来越多新品牌进入市场。此外,各种零售丰富,零食选择增多,分流了消费者。同时,绝味鸭脖加盟店存在擅改定价、不足秤、卫生环境和产品质量不达标等情况,导致消费者体验感不佳,投诉量和差评率高。 (二)益客食品重塑鸭业布局 益客食品始建于 2004 年,是以肉禽食品加工为核心的大型禽类食品龙头企业。2024 年上半年预计净利 1.1 亿 - 1.2 亿,同比增长 40% - 53%,鸭屠宰业务毛利率显著提升。益客食品通过一系列战略合作协议,实现由传统生产导向型企业向消费导向型企业转变。与樱桃谷育种科技以及香港中华厂商联合会工业发展基金达成合作,共同研发新的烤鸭肉鸭品种,针对市场需求进行定制化培育,提升肉鸭品种市场竞争力,实现技术研发和市场推广互利共赢。此外,着重开发品牌出海战略,推动绿色可持续发展,在广东省建立第三方食品检测实验室,打造 “益客 CMA + 联合创新研发中心”,促进产业链上下游整合,助力产品国际市场拓展。向消费导向型企业转型,体现了益客食品对市场需求变化的敏感度和应对能力,通过持续加大研发投入,引入外部资源,努力成为全球影响力的家禽产业科技创新中心,为整个行业树立新标杆。 (三)华英农业预制菜的崛起 河南华英农业发展股份有限公司经过 30 多年精进,成长为 “世界鸭王”,打造了 “从农场到餐桌” 全产业链条。2023 年,华英农业紧抓国家大力发展预制菜的风口,预制菜产值达 3 亿元,势头强劲,预计 2024 年预制菜规模继续扩大,产值可达到 6.5 亿元以上。华英农业预制菜起步不算早,但发展迅猛,成为日韩第一大鸭肉供应商,主要有以下原因:首先,所用鸭肉食材全部来自公司自养鸭源,保证原料安全性和工艺稳定性。其次,以企业自主研创为主,在加工过程中有严格的标准化工艺要求,建立各关键环节控制点,实行 “三同标准” 对全过程可追溯管理,且有自建国家级实验室,对过程抽检检测和产品输出结果严格科学检测分析,确保产品安全出厂。在工艺设计上进行严格管控,如元气鸭汤煲小火慢炖 4 个小时以上,韩式去骨整鸭滚揉腌制时间需 72 小时。所有预制菜产品不添加任何防腐剂,采用超低温快速急冻工艺,储存环境温度在 -18℃以下,确保产品安全健康、营养美味、方便快捷。随着我省预制菜产业加速崛起,华英农业预制菜产业步入发展快车道。公司将着力打造华英预制菜食品产业基地,上马实施预制菜深加工项目,打造国际技术领先、标准一流的预制菜生产链,进一步扩大生产规模及效益,提升预制菜产品研发能力,打造华英食品产业升级版,提升品牌影响力和行业地位。 |
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