中国羊肉产业的格局与机遇

一、中国羊肉产业全景扫描

（一）主要产地分布

我国羊肉产地丰富多样，不同地区的羊肉各具特色。山上环境对羊肉品质有着显著影响，山上干燥的气候、适宜的温度和无污染的水源，为羊提供了良好的生长环境。羊以纤维低、蛋白质高的雪扒草为食，使得羊肉更加鲜美。例如，新疆以绵羊居多，其羊吃天然草场，喝山泉，肉嫩味鲜，纤维好。内蒙古是产羊大省，中部锡盟东乌旗、西乌旗的羊健壮且体格优良，软嫩多汁。四川南江县的黄羊经过选育，品质上乘，有 “世界第二，亚洲第一” 的美誉。此外，澳洲作为 “骑在羊背上” 的国家，羊生活在无污染的环境中，吃有机青草，其羊肉低脂肪且口感鲜美。

（二）供需现状解析

从产量来看，2022 年我国肉羊生产继续向好，羊肉产量创历史新高，达 525 万吨，2010 - 2022 年 CAGR 为 2.16%。进口方面，2022 年我国羊肉进口量为 35.8 万吨，同比下降 14.8%，进口额为 20.8 亿美元，同比下降 14.4%。进口来源国主要为新西兰和澳大利亚，其中从新西兰进口的羊肉数量为 19.5 万吨，占进口总量的 54.6%；从澳大利亚进口的羊肉数量为 14.9 万吨，占进口总量的 41.8%。消费量方面，近年来随着我国人口总量增加、居民收入水平提高和生活方式转变，国内羊肉需求量持续增长。2022 年我国羊肉表观消费量达到 560.6 万吨，人均表观消费量从 2021 年的 3.93kg / 人增长到 2022 年的 3.97kg / 人。

（三）知名企业巡礼

中国羊肉龙头企业众多，中羊集团位于宁夏吴忠市盐池县，注册资本 2 亿元，旗下品牌 “盐滩贵族”、“贵族牧场”，业务涵盖自有牧场养殖、肉品加工厂、冷链配送、餐饮研发、电商直播销售等，全年销售盐池滩羊达 8 万只。草原兴发成立于 1993 年，是国际化大型食品企业，提供包括羔羊肉、绿鸟鸡、特色熟食等 3000 多种特色产品。草原领头羊是国内从养殖场到餐桌实现可追溯控制的全产业链企业品牌，与盒马合作建设盒马羊肉小镇。额尔敦羊业创始于 1996 年，是现代化、信息化、平台化的肉类食品企业，是全国唯一一家肉羊产业发展的 “链主” 企业。这些企业在中国羊肉行业中占据领先地位，在产品研发、生产加工、市场营销等方面具有显著优势。

二、竞争格局深度剖析

（一）市场规模与结构

中国羊肉制品市场规模庞大且呈增长态势。据相关数据显示，2012 年中国羊肉制品行业的市场规模达到了 2300 亿元人民币，比上一年增长了 12%。预计到 2017 年，市场规模将达到 3200 亿元人民币，增长率约为 9.4%。2023 年上半年，我国羊肉总产量 223 万吨，市场规模近 3 千亿。

市场结构方面，中国羊肉制品市场具有多样化的特点。从产品类型来看，有生鲜羊肉、冷冻羊肉制品、羊肉熟食等。其中，冷冻羊肉制品行业发展趋势良好，其经营模式包括生产模式、采购模式和销售模式。生产模式注重规范化、标准化，采用先进的技术和设备，如电子束辐照技术、超声波技术等，提高产品质量和口感，延长保质期。采购模式注重原材料的选择，坚持鲜、活、新、全，诚实守信和绿色环保原则。销售模式则涵盖了传统的批发零售和新兴的电商渠道。

中国羊肉制品产品价格具有一定的特征，受多种因素影响。如原材料价格走势、市场供需关系、主流企业价格策略等。羊肉制品行业的产品价格因品质、品牌、包装等因素而有所差异。主流企业通常根据市场情况制定合理的价位和价格策略，以提高产品的竞争力。未来，随着市场的变化和行业的发展，羊肉制品价格可能会呈现出不同的变化趋势。

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