鹅饲粮精准配制——从组分到结构

一、我国鹅产业的现状与特点

1. 规模与产量：

我国是世界上饲养鹅数量最多的国家。2023年鹅年出栏量约为5.15亿只，占世界鹅出栏量的90%。

鹅肉产量约200万吨，占肉类总产量的1.8%以上，鹅羽绒产量约3万吨，鹅业产值约520亿元。

但相较于其他畜牧产业，鹅产业规模较小。

2. 区域性与消费特点：

养殖和消费区域性明显，广东、山东、安徽、江苏等13个省市区出栏鹅占全国总出栏量的90%以上。

消费受饮食文化影响大，北方养鹅、南方吃鹅的现象依然存在，羽色、肉瘤对消费有显著影响。

3.品种与育种：

地方品种及其简单杂交组合仍是主导品种。

普适性品种（配套系）少且育种难度大。

4. 养殖方式与技术：

全年均衡饲养被普遍采用，但鹅繁殖力低仍未有效改善。

养殖方式从传统的水养向离水、舍养转变，但规模化程度仍不高。

饲养技术和设备不能满足规模化生产需求，养户规模小、区域群体大仍是主流。

5. 饲料与营养：

鹅消化生理特点了解不够，饲养标准尚未发布，饲粮营养价值评价数据不完整。

饲粮配制技术创新不足，加工工艺研究较少，饲喂工艺单一。

6. 发展压力：

资源约束（水、土地、饲料、人才）、环境保护、疾病风险、食品安全和动物福利等问题对鹅业发展构成巨大压力。

鹅集约化生产是必然趋势；集约化和中小规模生产会较长期并存。

二、畜禽生产与饲料营养的再认识

1. 供需不平衡：

动物生产的主要矛盾在于饲料营养的供需不平衡，表现为饲料营养短板明显、分析测试实施困难、生物评价不足、配方技术缺陷等供给不足和营养素标识生产性能单一、肠道微生物功能不明、理想环境参数不清等需求不清。

2. 应用问题：

相同营养水平的不同配方饲喂效果差异大，同一饲粮饲喂同一群遗传背景相同的畜禽，个体间差异也很大。

养分利用率低，存在大量浪费，如能量、蛋白质和磷的浪费量巨大。

三、营养理论创新与技术突破

1. 营养理论创新：

拓展动物营养学的科学内涵，包括营养与基因的互作、代谢转化及调控机制、营养素与微生物的关系等。

2. 营养技术突破：

营养源改造和创制技术、饲料配制和平衡技术、饲料加工和调制技术、采食调控和饲喂技术等技术突破促进供需更加精准与平衡。

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