蛋鸡产业转型确实是摆在蛋鸡产业面前一个重要的任务,实际上从2014年开始,我也在逐步地探讨蛋鸡产业的转型升级问题。我们一般谈论的转型升级问题,主要还是用要素驱动、技术驱动为主。 但是,从研究产业经济的角度来讲,特别是对于蛋鸡产业,还是要把目光稍微转移一下,从养殖端移到市场端去看待问题,也就是在今天的蛋鸡产业转型过程当中,必须有属于全产业链的视角思维。 蛋鸡产业发展的历史现状和趋势 谈蛋鸡产业,这是我国改革开放以来第一个商品化、市场化的产业。1978年—1985年,鸡蛋的产量超越了美国,产量跃居世界第一,到现在一直保持第一的地位。谈到这个问题就是改革开放以来如何,其实今天的蛋鸡产业,如果追溯历史,大体上至少到1840年,历史上对我们今天转型升级仍然有着一些借鉴之处。 我们都知道,在鸦片战争之后,农产品的贸易其实很多。鸦片换我们的茶叶、蚕丝,实际上有一段历史我仔细地看了一下,另外特地跑到安徽去考证,在这个期间,除了农产品里边的茶叶和蚕丝以外,很重要的就是蛋鸡产业,在鸦片战争以后,华东、华北地区发展特别快。 这个时期蛋鸡产业的总量很大,而且除了生鲜以外,加工品也很成熟。另外还是历史上鸡蛋贸易的热潮时期,因为鸡蛋通过安徽、河北这些地方,然后到上海,出关再到国外。我们知道今天的蛋鸡产业,它的主体还是小农户,实际上恰好在鸦片战争之后,就是我们小农户这样的市场形成的起点。那个时期,农户已经开始逐步专业化。鸦片战争以后,国门打开,贸易开展。其实对于今天的贸易、技术、加工,产业的组织都有很好的借鉴意义。 第二个阶段,新中国成立到改革开放前,高度计划的时期,并且实行土地制度改革。农业特别包括蛋鸡产业在内,从互助组到人民公社,进行以土地制度为核心的改革,通过生产大队、合作社来养鸡,当然也有一部分人不怕风险,进行尝试,也初步有了一些家庭承包责任制。 改革开放以后,蛋鸡率先上升为市场化的产业,有很多一些大企业的前身,都在这个产业里边做过巨大的贡献。比如温氏,改革开放以后在当时技术条件非常不好的情况下养了几十只鸡,直到今天温氏发展得很大。另外,华裕集团的王连增是现在全国人大代表里边唯一的养鸡的人,原来养了80只鸡。还有一个河北保定的大午集团孙大午先生,回顾他的历史,他写了一本书我看了一下,那也就是改革开放以后,也是以蛋鸡为切入点,当时养了几十只鸡。这些企业,都是不断摸索,规模一步一步增大的,今天已然成为大型集团,率先商品化、市场化。一直发展到1985年的时候,中国的蛋鸡产业应该是很有国际地位的,因为从产量的角度来讲,我们在1985年业绩一直保持到现在,引起了世界上对中国蛋鸡产业发展的关注。 2016年,是一个转折点。推出了农业供给侧结构性改革,各种情况加快了蛋鸡产业的转型、升级。特别今天也有很多一些具体技术性的改革、制度性的改革,看到这个产业,为什么大家对今天的政策层面、政府层面不太关注?从改革开放以来,看到跟其他产业相比,蛋鸡产业发展比较早、比较快,国际地位比较高,技术推进也比较快,这是我们产业的一些特点。那么蛋鸡产业今天的发展现状到底怎样? 我没有用最新的数据,我喜欢用一幅图把中国某一个产业的产业链和具体情况刻画清楚。这里是去年的一篇文章,统计的是2018年中国蛋鸡产业,产业链以及整个产业情况。大家会看到,产业链从祖代蛋鸡、父母代蛋鸡,商品代蛋鸡,标注技术的比例,一套可以形成多少,最后是平均的水平,技术的比例,比如一只鸡全周期500天可能是19公斤,这样的一个产量。 |
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