糖蜜的饲用价值及其应用

糖蜜是以甘蔗、甜菜等为原料的制糖业的副产品，由于技术及成本等的原因从糖蜜中继续提取糖已不再经济。糖蜜的主要成分是糖，并含有蛋白质、天然矿物质和维生素等多种营养成分。它是一种深褐色、黏稠状的液体。糖蜜主要用于饲料工业，生产酒精、味精等发酵工业及制做工业用黏结剂等。其中饲料工业用量大约占世界贸易量的60%。

我国糖蜜年产量约为300万t，几乎全部用于发酵工业尚还不够，每年还要进口一定数量的糖蜜作为补充。糖密在我国饲料工业中的应用几乎是个空白,主要原因是它的作用还未被饲料企业尤其是中小企业广泛了解，且涉及贮存、运输及添加等条件的限制。

1 糖蜜的饲用价值

糖蜜是一种能量类原料，含糖量一般在40%~46%之间。糖蜜的能量密度较玉米低(对于猪来说为14.2MJ/kg,FM),但是与淀粉相比消化吸收快,适口性好而且具有价格优势。国外已有实验表明,在猪饲料中加入糖蜜以代替同等数量其他形式的能量原料后,猪的摄食量增加9%~12%,日增重亦增加,但饲料报酬率稍低，而且随着糖蜜含量的增加，饲料报酬率下降。添加糖蜜后,饲料通过率明显增加,但是当糖蜜添加率超过25%时会引起猪的腹泄；因此，糖蜜添加率不应过高,一般应在10%以内,对于仔猪则应控制在1%~2%。该实验以育肥猪为对象,开始时猪的平均活重为53.6kg/头,出栏时为109.2kg/头。饲料配方以高梁、豆粕为主要原料。另一项实验证明用糖蜜饲喂怀孕母猪,可以改善其受精率和仔猪的成活率,这可能受益于糖蜜中的钾。

英国农业部曾组织了用糖蜜饲喂肉鸡的实验。结果显示以2%的糖蜜添加量整个饲养周期内,饲喂糖蜜组比对照组增重最多达40g/只。在0~21日龄时,糖蜜组的饲料转化率明显高于对照组,但是整个饲养周期(0~49d)差别不大。死亡率、垫料潮湿度及由此引发的疾病等均没有明显差别。从成本控制来看,若用糖蜜代替同等能量的大麦(英国以大麦作为主要能量类饲料原料),使用1%~2%的糖蜜每吨饲料就可以降低成本约1英镑。

糖蜜在家禽饲料中的含量不宜太高。由于糖蜜中钾含量较高，添加量过高会造成稀便，从而引起家禽的疾病。同一项实验结果表明,在肉鸡饲料中添加2.5%的糖蜜就可以提供肉鸡对维生素H需求量的75%，烟酸需求量的30%，以及胆碱的20%，泛烟酸的15%，维生素B6的10%。

另外，糖蜜的适口性好以及在生产中的防尘粘结作用也是其得到广泛利用的原因。由于鸭子的特殊采食方式,鸭饲料的成品粉尘率要求非常严格,一般不得大于2%；因此,国外一些公司广泛采用糖蜜作为降低粉尘的原料，其最高添加量可达5%。一项利用荷而门检测器(Homen Tester)检验的结果表明,在生长鸡饲料中添加 2%的糖蜜对颗粒质量的改善率为5.7%，添加3%时改善率为6.8%；在成鸡饲料中添加2%的糖蜜对颗粒的改善率为26.7%而添加3%时改善率为 28.8%。颗粒越大，效果越明显。

糖蜜是一种能够快速发酵的能量原料。一般讲,高能量饲料,尤其是快速发酵的代谢能量能够促进反刍动物瘤胃微生物的生长和动物营养代谢,并通过脂肪酸纤维素、丙酸和菌蛋白等增强可消化成分对其乳房腺的影响来调节产奶量和奶的质量。

以糖蜜代替其他碳水化合物加入饲料中饲喂奶牛所生产的奶中真蛋白(酪蛋白、血清蛋白)较高,而非蛋白NPN)较低。苏格兰农学院1990年在一家农场所做的一项实验就证实了这一点。实验以大麦和糖蜜分别作为奶牛饲料中的能量原料,实验结果表明，牛奶中酪蛋白分别为78%和77.2%;血清蛋白为16.6%和 17.8%;而NPN 为5.4%和5.0%。

在以青贮饲草为主的奶牛饲料配方中添加糖蜜后,产奶量,牛奶中蛋白质、酪蛋白含量,总干物质摄入量均有很大程度的增加；且随着糖蜜添加量的增加而增加。

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