浅议预制菜产业未来的破局方向

未来，渠道端将非常强势。

品牌联名化： 渠道与名厨、名店联名，互相助力背书，让消费者放心购买。

如全家便利店，全家一直十分重视与餐饮品牌的合作，积极发挥品牌效应，开拓联名产品。2021年6月2日，全家与“屯京拉面”联手推出 7 款鲜食与冷冻调理包。此外，全家还和晶华酒店、山海楼、汉来美食等各大酒楼、餐饮品牌都有合作，以品牌联名的方式，将产品多样性与品牌效应发挥到极致。

产品细分化： 从不同的用户年龄、性别、消费者画像、身体机能、使用场景等来开发产品，创造新的商机。越是高度竞争的市场，企业越要对产品不断迭代创新和细分，这样才可以建立自己的优势。

营销联合化： 从预制菜企业自产自销到自产代销，进展到跨界联合营销。预制菜生产企业，可以和厨房设备、家电、餐具、调味品等相关企业合作，通过优势或产品互补来联合营销。例如，在产品的推广上，如何避免受制于价格战？如何捆绑销售？这些方面已经有厨电与预制菜企业先行了！

最后，预制菜不断发展的核心到底是什么？我认为“产品是核心，品质是基础”。只有不断创造新市场，不断挖掘新市场、新渠道，扩大市场份额，挖掘细分市场领域，参与者们才能逃离内卷。

除了“三新”战略，预制菜产业未来发展还要有新的思想、新的观念，企业要勇于去做出改变。

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