产品加工
预制菜加速崛起，抢占春节餐桌“C位”
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时代周报记者注意到，天猫、淘宝、京东、盒马、沃尔玛等各大平台，不仅推出了品类繁多的预制年夜菜供选择，而且销量还十分可观。在天猫平台，“梅菜扣肉”、“霸王鳖鸡”、“佛跳墙”、“羊蝎子”、“猪肚鸡”等硬菜层出不穷，不少产品销量甚至突破10万。 除了五花八门的预制菜品类，很多品牌还推出了年夜饭预制菜礼盒。以全聚德为例，今年全聚德集团提供“臻品家宴”系列龙年新款家宴礼盒等年货产品。据全聚德相关负责人透露，这些新款家宴礼盒以融合菜为主打，涵盖了全聚德、仿膳、丰泽园和四川饭店四大品牌。在价格方面，全聚德龙年家宴礼盒分为低、中、高档，以满足不同消费者的需求。 全聚德外，西贝在元旦前推出“一桌年夜饭组合”、“宝贝年菜大礼包”、“草原牛羊礼盒”等年菜礼盒，商城小程序中开设了年菜礼盒专属频道，主力产品“一桌年夜饭”礼盒涵盖六道美食，售价为569元。 预制菜的迅速发展也带动了相关企业的业绩崛起，其中龙头企业安井食品（603345.SH）旗下速冻菜肴制品在2023年上半年实现营收22亿元，营收贡献率首次超过速冻鱼糜制品，较2022年同期增长了58.19%。安井食品外，三全食品（002216.SZ）、千味央厨（001215.SZ）、理象国等等纷纷加码入局预制菜赛道。 |
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