金卫东：肉鸡产业战略发展思考

3、产业模式升级

肉鸡产业化集育种、养殖、屠宰加工、食品深加工、金融、保险、产业合作平台、信息化等于一体。畜牧业应以家庭为单位来经营 ；适度规模经营。商品化的生产应以家庭为单位，公司与家庭农场为合作关系，而非控制或拥有关系。

多元化的产业模式发展方向具有代表性的企业如下。①牧原。产业链布局持续向生猪屠宰板块延伸，未来 1 ～ 2 年的工作重心是提高生产效率和发展屠宰业务。②温氏。围绕畜禽养殖产业链上下游，配套经营屠宰、食品加工、现代农牧装备制造、兽药生产生鲜食品流通连锁等业务。③天邦。向通威转出饲料业务后，将着力聚焦生猪养殖及配套动物源食品产业链打造。④圣农。持续坚持一体化产业链发展方向不变，进一步推进“熟食化”的发展战略，扩大食品深加工业务。⑤禾丰。公司在做强做大饲料业务，大力发展肉禽产业化和生猪养殖业务的同时，制定了进一步向食品深加工领域发展的经营战略。⑥仙坛。未来将走向农牧食品一体化企业，借诸城 1.2 亿只白羽肉鸡产业生态项目建设契机，实现二次腾飞。

4、禾丰白羽肉鸡产业化

禾丰白羽肉鸡产业化发展要程 ：从 2008 年启动肉禽产业化事业 ；2014 年走出东北，成功打造全产业链 ；2017 年推动出口事业，当年屠宰 3.9 亿只 ；2022 年屠宰 7.2 亿只，全国第一，亚洲第一。禾丰白羽肉鸡产业化的“六脉神剑”：安全、价值、结构、成本、效率、规模。禾丰白羽肉鸡产业要点 ：公司 + 可控农场模式，农场规模 10 万只以上。农场内外分开管理，公司指导农场，但不拥有农场，生产和生活区独立管理。生产由公司派驻人员管理，后勤由农场主管理。严格的“九统一”制度 + 生物安全 +食品安全，所有权分离、经营权统一模式。

禾丰在肉鸡产业化方面以自我为主，合作共赢。对外是合作职能，公平、友好、长久地合作 ；对内是学习功能，不断自我提升、与时俱进。

四、肉鸡产业的发展

1、产业前进方向

养殖端：养殖链的方向是向规模化、集约化、自动化发展。由养殖户 ( 规模 10 万只以下 ) 向农场主 ( 规模 10 万～ 30 万只 ) 转变，由以人力为主的农业生产向以自动化设备为主的工业化发展，建立更加理性、成熟的动物福利和生态环保理念、应用技术和现场举措。

屠宰端：屠宰端向规模化、熟调化、智能化发展。规模化是指每年屠宰1亿只以上肉鸡工厂；熟调化是指屠宰场直接配备熟调车间 ；智能化是减少人工，提升自动化和智能化。

食品端：商品分化更明显，商品认证和标识被企业和市场广泛接受。由过去的普通食品向无公害食品、绿色食品、有机食品转变，注重风味、差异化和预制。

育种技术：遗传潜能持续开发提升 ；国内品种生产性能提高 ；自主育种体系不断完善 ；国内外的育种竞争加剧。

养殖技术：更加生态化、高效化 ；更加集约化、智能化 ；注重生物安全与食品安全 ；部分养殖向绿色、有机发展，优化生产数据，追求品质。

营养技术：根据地域、品种、季节、环境等因素的不同，实施精准营养设计 ；向料肉比更低的方向发展 ；追求风味、口感及动物福利，饲养天数、料肉比或有增加。

2、连锁餐饮规模扩张，预制食品受青睐

2022 年我国快餐行业市场规模近万亿元，2016—2022 年复合年均增长率为 3.4%。未来 5年还将保持稳定增长，肉鸡产业凭借其规模化、标准化、效率高、效益高的优势，再加上有 B端市场与快餐行业长期稳定的加持，堪称预制菜产业赛道中的领跑者，必将为乡村振兴、三产融合发展贡献新的、更大的力量。

未来，加工预制品和快餐连锁企业直销产业将大有前途。人们的生活节奏越来越快，新生代人群生活方式发生转变，吃出健康、吃出个性成为趋势。预制菜是更健康的加工制成品，更服务周边。对于中国肉鸡行业，针对预制菜应调整方向，赋予新内容。

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