当前肉用型鸡的养殖形势分析

“改良型小白鸡”替代“传统小白鸡”势不可挡

为什么说“改良型小白鸡”是大势所趋？笔者根据近两年对小白鸡市场的追踪情况，作以下几方面分析：

一、我们先来分析当下各品类的市场形势。因为养殖成本的大幅增加，造成传统‘国鸡’养殖产能锐减，白羽肉鸡产能早已接近市场饱和，而‘小白鸡’因为相对较低的造肉成本呈日渐上升的趋势。

1.目前，就我们掌握的权威数据显示，“小白鸡”养殖量由2019年的15亿羽增长到2022年的23亿羽。“国鸡”也就是我们所说的黄羽鸡、麻羽鸡，由2020年的50亿羽缩减至2022年的35亿羽左右，白羽肉鸡基本稳定在60亿羽左右。

2.新冠疫情爆发以来，我国加大了“禁止活禽上市”的力度，加快了“冰鲜上市”的进程，并且在2020年7月国务院联防联控机制与国家市场监督总局发布了逐步取消活禽交易市场，推行“集中屠宰，统一检疫，冷链配送，冰鲜上市”的十六字方针，从而进一步加速了我国肉鸡产业结构的调整与转型。

二、由于肉鸡产业的结构性变化，促进了“传统小白鸡”与“改良型小白鸡”的急速扩张

1、小型白羽肉鸡(小白鸡)，作为近年迅速发展起来的肉鸡产品类型，由于鸡苗成本低、长速快、胴体特征适合整鸡深加工等优势，市场接受度日渐提高，加之“禽流感”等疫情导致禁止活鸡上市，小型白羽肉鸡得到了社会各界的进一步关注，市场空间进一步扩大。

同时以‘裕口178，益生909，冠凤S21’等为代表的改良型小白鸡因其相较于传统小白鸡‘更快的长速，更低的养殖成本，更低的养殖风险，更高的栏舍周转率’等优势，更为广大养殖企业所青睐。

2、在国际原料市场，玉米、豆粕这些饲料主要原料价格不断上涨，从而迫使大型养殖企业、广大养殖户极力寻求能够降本增效的养殖品种。

3、笔者通过两年来对“改良型小白鸡”的追踪调查，发现有些“改良型小白鸡”(42日龄体重可达3.5斤左右，料比表现1.55左右)相比传统“小白鸡”(52日龄体重3.5斤左右，料比1.75左右)，有着较大的养殖成本与养殖风险降低的双重优势，从而越来越多的“改良型小白鸡”开始走进市场，因为养殖端客户切身感受到“改良型小白鸡”在当下极为困难的养殖环境中，依然带来了可观的养殖效益。肉鸡产业创新是大势所趋，市场的选择不以人的意志为转移，因势而动，因时而变，才是智者所为。

三、市场终端消费主体与结构的变化

1、在后疫情时期，随着物流业和新零售业态的快速发展，人们日常生鲜品购买习惯已发生了较大变化，由原来的农贸市场直接采购，到生鲜食品物流直接配送，已逐步成为人们的主要采购方式，加上近年来“预制菜品”的兴起，促使肉鸡产业加速迈向工业化进程当中去。

2、60、70后，甚至包括80后吃鸡追求的是肉质“有嚼劲、有弹力、长日龄”等，而现在的90、00年代的人们吃鸡，是以“快、香，嫩”为追求，市场的消费结构与消费主力人群的变化，更进一步的推动了肉鸡工业化进程。

3、今年以来，由于经济疲软，市场消费动力不足，消费水平还没有恢复到疫情前的标准，其中也包括冻库出货太慢，积货太多，大部分屠宰企业不能满产开工，从而导致毛鸡价格的持续下滑。

四、改良型小白鸡对比于传统小白鸡的两点突出优势

1、按当下饲料价格水平来核算，“传统小白鸡”大概是4.5—4.6元/斤的造肉成本，目前4.3元每斤的毛鸡价格，绝大部分养殖企业处于亏损状态。而“改良型小白鸡”在目前料价水平下，每斤的造肉成本可以控制在4.2元左右甚至更低。按当前市场4.3每斤的毛鸡价格，养殖“改良型小白鸡”是不会亏损的，尚有一定的获利空间。

2、在肉质口感上，“改良型小白鸡”通过市场终端多次盲测和广大消费者试吃以后，发现现在的消费主力“90、00”年代的人群，更偏向于“改良型小白鸡”更加“鲜嫩多汁、满口爆香”的肉质风味。

综上所述，笔者认为：小白鸡对于国鸡部分产品的替代是不可逆的，而“改良型小白鸡”对于“传统小白鸡”的替代更是不可逆的;伴随着肉鸡工业化进程的加快，“改良型小白鸡”最终被终端消费者所接受并认可也是大势所趋。