乌鸡卷江湖混战！

乌鸡卷，顾名思义，就是将乌鸡剔骨后将肉全部卷起来，之后再切成片的肉卷。很多消费者吃火锅的时候，都喜欢涮上一份乌鸡卷，吃的时候汤有肉味，肉有鲜味，很是过瘾。再加上乌骨鸡含有丰富的蛋白质和微量元素，营养和美味同时享有，是一份老少皆宜的菜品。

缘起

菌汤配乌鸡卷 一口乌鸡一口汤

“菌汤配乌鸡卷，一口肉一口汤”，被誉为火锅界“黑马”巴奴毛肚火锅很早打出了“乌鸡卷和菌汤最配”的宣传语。众所周知，巴奴的毛肚和菌汤最为特色。如今，乌鸡卷也成了很多“巴奴控”的必点菜品。

据新食材了解乌鸡卷最开始研发的时候，永达内部提出，鱼肉都可以做成卷，鸡肉为什么不可以？永达从营养健康的角度考量，准备做乌鸡卷。2010年，抱着“鸡肉为什么不能涮着吃”的想法，瞄准乌鸡这个小众且健康的品类，研发成功乌鸡卷。经过近十年的市场精耕，永达乌鸡卷销量增长迅速，如今永达也成为乌鸡卷产品的代表品牌。

2011年，巴奴给菌汤找“伴侣”，但问题是应该给它配什么涮菜呢？这时候，乌鸡卷恰好“跳”了出来。当年，乌鸡卷生产商永达正在为产品找销路。该公司找到巴奴，双方一拍即合，也正式开启了乌鸡卷行业发展的黄金十年。

乌鸡卷品类标杆代表企业

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