肉鸭产业挑战，如何破局求变？
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今天现场来了很多肉鸭产业同仁，借此机会，我向诸位企业家发出呼吁：建立产业协同共识。信得作为农牧业生态建设的服务商长期以来与肉鸭产业龙头企业保持合作，现已成立肉鸭产业研究机构，着重开展提升肉鸭产业链整体价值的研究，有关行业标准我们也会及时向各位发布，希望我们形成产业协同发展的共识。 2.开发市场应用：在消费应用上下功夫 短期看，我们可以通过制定行业标准来提升产业链整体价值，长期看，我们要在市场开发上下功夫，要让更多人吃鸭子。 ①小白条的启示：疫情三年，沂南的小白条和圣沣的大白条“日子过的好”，一个重要原因是迎合了市场需求、看到了消费场景。分割鸭作为市场主体，我们要大力开发鸭肉的应用场景。以前我去广东，有位老板带我去吃鸭肉火锅，味道很好，鸭肉本身就有价值没必要“冒充”羊肉，我们要积极挖掘鸭肉的消费场景。 ②烤鸭如何进入家庭：我曾买过一只鸭子，在家制作烤鸭，但鸭子实在太大，操作难，夫妻两人根本吃不完，当时我在想如果鸭子小一点是否就能进入家庭？我们能否养出一种能进入家庭的、小型的烤鸭？鸭胚产业尽管规模不大，但它代表了中国餐饮业的高端，有很大提升空间。另外，我们可以思考鸭子如何能像鸡一样被更多家庭选择用来煲汤？目前看，尤其大白条养地不好时会有“腥味”，进入家庭厨房相对困难，这些都需要我们去研究、改善。 ③空气炸锅产品的开发：三年疫情影响了中国居民的消费方式，家庭厨房消费比重提高，很多人在厨房里找到了乐趣。空气炸锅作为时尚产品，进入很多家庭，一个空气炸锅就是一个销售终端，我们需要思考并推出一些与空气炸锅配套的鸭产品。 要有做难而正确的事的勇气 今天，我在这谈的不是具体的术，主要是道，我认为我们做企业需要战略导向，不能随波逐流，作为一个企业何为正确。稻盛和夫讲用良知指导企业经营，他说作为人何为正确，我们也要思考作为一个肉鸭产业何为正确。 我认为，现在我们至少应该在提升整体产业链价值和消费应用方面下功夫，真正转向市场导向型产业，我想这是作为一个有理想、有抱负的肉鸭企业应该做的正确的事。这个事做起来不容易，容易的事情赛道上总是挤满了人，难而正确的事才有未来，难本身就是一个护城河，商品鸭本来难养，你养好了就是一个护城河。 做难而正确的事需要勇气，在这我向各位同仁表态：信得愿意与大家一起推动肉鸭产业高质量发展，“肉鸭产业论坛”做了八届，现在有这么多朋友聚在一起，我们只有一个想法就是推动这个产业更好，这个产业更好我们才会好，信得愿意跟大家一起推动。 |