2022年我国肉牛产业发展回顾与2023年展望

2.5 人均牛肉消费量

图6 2011—2021年我国表观人均牛肉消费量变化情况

图表绘制：中国畜牧业协会牛业分会

注：2009—2016年的牛肉产量数据根据第三次农业普查结果进行了修订

表观人均牛肉消费量=（牛肉总产量+牛肉进口量—牛肉出口量）÷总人口数量

2021年我国人均牛肉消费量为6.85kg/人，同比增长9.2%，比2011年增加49.5%。

3.2022年我国肉牛产业发展回顾

3.1 “新冠肺炎”疫情干扰国内市场交易流通，育肥牛行情因此下滑

2022年3月，“新冠肺炎”疫情卷土重来，国内多地疫情防控形势严峻，黑龙江、吉林、内蒙古、新疆等多个肉牛主产区市场交易流通受阻，造成育肥牛严重滞销并持续积压。进入第二季度以来，随着全国疫情形势逐步得到控制与缓解，各产区蓄积的育肥牛开始集中向市场释放，牛源“堆积效应”凸显导致育肥牛行情出现回落，进一步加剧了养殖经营者的“恐慌性抛售”心理，并促使育肥牛价格加速下滑，传导犊牛、架子牛、繁育母牛等商品牛源价格也随之大幅下滑，且与育肥牛出栏价格之间的倒挂现象变得微弱。受“新冠肺炎”疫情的影响，对于肉牛企业的运营构成了普遍性的干扰与阻碍，主要体现在运输环节的受限（包括活牛运输、原辅料运输、成品发货等），而作为全国牛肉主销区的北京、上海，异常严峻的疫情防控形势，也给各牛肉生产企业造成了不同程度的损失。据统计，2022年全国育肥牛全年均价为35.1元/kg，同比下跌1.27%，6月份均价33.9元/kg，成为2020年8月至2022年12月期间全国育肥牛月度均价的最低点。2022年下半年育肥牛出栏价格开始出现回升且有小幅波动，12月份“新冠肺炎”疫情出现新的拐点，当月育肥牛价格也随之再次出现下滑。纵观全年，“新冠肺炎”疫情发展形势的跌宕起伏，干扰了行业预判，成为了影响2022年中国肉牛行情走势格局的关键因素，而线下交流合作顺畅性与商品跨区流通性的减弱，也对于各地区通过招商引资项目扶持振兴肉牛产业的战略实施构成较大阻力。

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