2023年鸡蛋行业前景分析

国内鸡蛋市场需求端有望大幅拉动

目前，国际禽类市场持续受海外禽流感影响，多国扑杀处理超千万只禽类，受此影响，海外鸡蛋零售价格猛升。不过，由于鸡蛋保质期较短，室温下冬季仅能保存15天，因此出口的运输距离受限制，有分析预计国外禽流感对国内鸡蛋出口影响预计较小。目前，国内防疫政策逐步优化，餐饮消费逐渐好转，加之鸡蛋需求有着明显的季节性，每年的春节是传统的消费旺季，国内鸡蛋市场需求端有望大幅拉动。

2022年12月下旬以来，随着各地防疫措施进一步优化，餐饮消费逐渐好转，加之豆粕等期货上涨提振，大连鸡蛋期货触底回升。展望后市，鸡蛋需求有望继续转旺，而供应紧张依旧，鸡蛋期货或仍有上行空间。

鸡蛋行业市场深度调研及鸡蛋行业前景分析2023鸡蛋需求有着明显的季节性，每年的元旦春节是传统的消费旺季。和往年相比，今年的春节较为靠前，目前离春节不足两周时间，中间商备货，终端居民大量采购将接踵而至。鸡蛋将迎来一年中最为旺盛的消费季节。

据监测，截至2022年12月底，全国在产蛋鸡存栏量约为11.06亿只，环比减幅0.45%，同比小幅增加1.84%，处于近几年来偏低水平。2022年12月新开产的蛋鸡主要是8月份前后补栏的鸡苗，8月天气有所转凉且蛋价振荡上涨，养殖户补栏积极性小幅上升，鸡苗销量环比上涨2.84%。因此，目前新开产蛋鸡数量有所增加。

短期来看，春节前市场内销逐步启动，各地内需或对鸡蛋价格上涨形成拉动。长期来看，2023年在产蛋鸡存栏仍或不及正常年度水平，供需均有利多支撑，预计2023年鸡蛋年均价将同比上涨。随着需求恢复，鸡蛋价格正在逐步回暖。

如今，中国已经形成全球规模最大的鸡蛋产业，特别是近十年来，在自主育种、疫病净化和蛋鸡标准化规模化养殖方面，取得长足进步。

从国际上来讲， 随着世界人口的稳步增长，鸡蛋生产是全球粮食供应的重要组成部分，但是消费者对新鲜食用鸡蛋的需求极大地限制了国际鸡蛋贸易。因此，我国对鸡蛋和蛋制品的进口量一直较少，鸡蛋出口量也很低，约占总产量的0.25%。鸡蛋主要以加工产品的形式销售到美国和加拿大，食品加工业使用的蛋粉被运往日本和其他一些国家。虽然蛋制品出口增长缓慢，但随着新产品和新商业模式的出现，进一步发展的潜力巨大。

鸡蛋作为人们生活中主要的副食品之一，越来越多的吃法正在被挖掘，近年来，鸡蛋干作为一种新型的蛋品深加工产品，受到越来越多消费者的青睐，鸡蛋干产品市场销售量快速增长。

随着我国居民生活水平提升与消费结构升级，价格对于消费者选购鸡蛋的影响逐渐降低，取而代之的是更高的产品品质和品牌知名度要求，鸡蛋消费向高品质趋势发展。相较于传统的料理方式，新一代消费主力对于鸡蛋消费场景有着如半熟鸡蛋料理等更多新鲜的偏好，可生食鸡蛋、无菌蛋等将更符合多样化饮食的鸡蛋品质要求。

行业数据显示中国鸡蛋行业属于典型的“有品类，无品牌”，全国拥有14亿只蛋鸡，年收入规模约3000亿元，但整个行业水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在庞大的鸡蛋市场中，可生食鸡蛋正在成为增长最快的细分品类。

目前我国品牌鸡蛋处于发展初期阶段，未来将不断释放市场潜力、规模扩大，引导行业向标准化、品牌化等方向正向发展。

虽然中国是全球最大的鸡蛋消费市场，每年要吃掉超4000亿枚鸡蛋，约占全球总量的40%，鸡蛋产业却历经30年发展仍未摆脱“小散乱”格局：鸡蛋主要由中小散户生产、9成通过农贸市场体系交易和消化，从未出现一家市值过百亿的企业……行业数据显示，中国鸡蛋行业属于典型的“有品类，无品牌”，全国拥有14亿只蛋鸡，年收入规模约3000亿元，但整个行业水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在庞大的鸡蛋市场中，可生食鸡蛋正在成为增长最快的细分品类。

随着我国居民生活水平提升与消费结构升级，价格对于消费者选购鸡蛋的影响逐渐降低，取而代之的是更高的产品品质和品牌知名度要求，鸡蛋消费向高品质趋势发展。在中国鸡蛋行业庞大的市场规模之下，仍存在着品类界限模糊、缺少标准规范，品牌认知度低、产品同质化严重的现状。市面上绝大多数鸡蛋仍以散装形式销售，品牌化率不足5%，行业仍处于价格等低水平竞争，整体缺乏创新优势。目前我国品牌鸡蛋处于发展初期阶段，未来将不断释放市场潜力、规模扩大，引导行业向标准化、品牌化等方向正向发展。

未来中高端鸡蛋仍然有广阔的潜在市场空间与消费需求，预计中高端鸡蛋将在2025年复合增长率达到46.5%，市场规模超118亿颗。