2022年全球家禽产业十大关键词

从全球范围看，家禽生产领域面临饲料原料与饲料价格成本上涨的压力更大，但不同经济体存在差异，如饲料配方明显区别于其他地区的欧盟国家，在面临来自小麦价格成本压力的同时，也面临天然气成本上升的压力。

比较来看，中国饲料原料价格2022年同比上涨幅度远低于欧盟、美国、巴西，玉米同比价格甚至出现下降趋势（但比同期美国玉米价格仍高出约90%），更多来自一些生产商对饲料的提价。

在中国市场，白羽肉雏鸡价格是扰乱养殖端收益的一大风险因素，历经近半个世纪仍未有较大改观。2022年，禽流感导致祖代引种量大减，但商品代市场好像提前14个月做出反应，价格一路上扬。据农业农村部数据，全国肉雏鸡同比价格从2022年6月中旬（3.32元/羽）开始上涨，到11月第1周较去年同期上涨30%（3.75元/羽），同比增加0.87元/羽；中国近5年收益最好的年份2018年，这一数字为1.71元/羽。

关键词四：饲料原料替代

“在消费者不太知情下的又一次大行动。”

如今，“替代”一词成为诸多领域推介或炒作的常用词。在植物基人造肉蛋白试图替代动物蛋白之际，后者发起一轮接一轮的替代行动，从各种饲用抗生素替代到玉米、豆粕饲料原料的替代，从植物提取物到昆虫粉蛋白源。

目前，昆虫粉在英国、欧盟、美国已投入生产，国际四大粮商亦与此类研究机构和生产商展开合作，饲喂昆虫粉的三文鱼已在法国上市。同时，针对此类食品的消费者调查以及可能带来的人体健康潜在风险的研究也在开展。

在全球饲料源最大输出国的巴西，目前，巴西国家农业研究机构正在研究用于鸡和猪的玉米和豆粕的饲料替代品，冬季作物如小麦、燕麦、黑麦、大麦和小黑麦是可行选择，小米也在考虑之列。

在中国，自2021年以来在饲料养殖行业实施豆粕减量替代行动，大力推广低蛋白多元化饲料精准配方技术，已取得成效，探索出一些技术路径，如杂粮-杂粕型多元化日粮技术等。

关键词五：战火下的乌克兰家禽业

“应激空前，重中之重是向处境最危险的人提供食物援助。”

俄乌冲突发生以来，乌克兰家禽业遭受了空前冲击，炮火硝烟下的家禽生产设施画面被曝光在镜头之下，这在世界规模家禽产业发展史上尚属首次。但是，乌克兰多数家禽生产商仍在经营并保持生产，这与行业发展模式有较大关系。与其他许多依赖较单一的家禽生产商的国家不同，乌克兰的家禽生产商主要是纵向一体化，较大的公司拥有作物种植、饲料生产、肉鸡养殖和屠宰加工，并通过自己的物流和冷藏系统分发鸡肉。

战争发生以来，乌克兰鸡肉生产商生产经营经历了一系列重大中断和挑战，产能利用率下降，包括谷物种植、饲料生产与运输、肉鸡养殖、鸡肉生产与加工、产品销售以及国际出口贸易、现金流。

冲突给乌克兰家禽业带来的最大影响之一是，由于难民外流和领土丧失，消费者数量减少，鸡肉消费量大幅下降。乌克兰官方数据显示，截至2022年8月中旬，有610万人（占战前乌克兰总人口4110万人的15%）流离失所到其他国家。截至2022年8月，乌克兰鸡肉消费量减少了12%以上。

2021年，乌克兰成为世界第六大鸡肉出口国，但战争使之发生改变。

关键词六：同一健康与养殖方式

“丰容而不刻板，一种方案解决不了所有问题。”

2022年，同一健康（One Health）在欧美兽医和农场动物关怀领域掀起热潮，将人的健康、环境健康、动物健康放在同一系统并以平行关系来研究。亦如人的健康成长环境一样，家禽健康生长也安全、健康的成长环境，与家禽健康密切相关的鸡舍及养殖场的环境健康强调各要素平衡尤其是微生物组的平衡，而不是在没有足够的科学环境监测数据的支撑下，一味地进行过度消杀灭菌。

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