甘南牦牛产业的绿色“加减法”

牦牛产业是甘南州的主导产业。在甘南州主要牧业县市，牦牛养殖收入占农牧村居民人均可支配收入的42%。近年来，为了进一步激发牦牛产业的活力、带动更多牧民增收，当地延长产业链，拓展牦牛肉、奶、绒、革、医、美等市场品牌，大力开发市场前景广、附加值更高的牦牛肉、牦牛奶、干酪素、酪蛋白等绿色有机优质牦牛加工系列产品。

在安多牧场特产商城，牦牛肉干、牦牛肉酱等各类产品琳琅满目。得益于绿色有机的牦牛肉品牌和持续的产品研发推广，安多集团生产的牦牛肉制品备受市场青睐。安多集团总经理助理付昌入介绍，通过分部位加工、精细处理后，甘南牦牛肉平均售价每斤能达到65元以上。

“下一步，我们计划通过打造智慧牧场、数字工厂等实现牦牛产业化和数字化，促进生态畜牧业转型升级。”付昌入说。

除了牦牛肉、牦牛乳等传统牦牛产品外，甘南的牛绒产品也逐渐拓展出更广阔市场。回乡创业的卓玛杰瞄准了家乡甘南州夏河县的牛绒产业，2016年开办了甘南贤择藏族工艺发展有限公司。公司用纯天然的牛绒、牛毛等原材料，通过当地具有千年历史的传统藏族手工纺织工艺，制成藏毯、披肩、藏服、围巾等手工艺品。

“牛绒产品质量好、保暖性能高，虽然价格高，但在小众市场很受欢迎。”卓玛杰说，公司的牛羊绒制品车间还带动不少当地藏族妇女在家门口就业。

加强良种繁育和种质资源保护

在中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所副所长阎萍眼中，牦牛的价值不仅局限于经济收入，更是一种独特的种质资源：“在国内主流畜禽品种中，牦牛是为数不多的种质资源自主可控的畜种，对丰富生物遗传多样性及供给育种原材料起着重要的作用。”

近期，甘肃省相关部门和市州出台方案，把牦牛产业作为建设青藏高原绿色现代化先行示范区和国家农业绿色发展先行区的突破口，推出牦牛种质资源保护开发利用、复壮改良、规模增效等多项举措。

在甘南州合作市新瑞丰高原牛羊养殖种植技术开发农民专业合作社内，上百头娟犏牛三五成群，在现代化舍棚内悠闲踱步。有几头凑在食槽附近，舔食营养舔砖。“这是英国娟姗牛和本地美仁牦牛杂交繁育后的品种，生长快、产奶量高。”合作社负责人石磊说。

王卫告诉记者，甘南州和中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所、兰州大学等合作，加强产学研一体化，聚焦牦牛复壮，引入娟姗牛、安格斯牛等品种，开展犏牛生产，建立杂交改良示范基地和良种繁育基地，实现提质增效。

今年，甘肃省第三次全国畜禽遗传资源普查中，将甘南合作美仁牦牛和夏河科才牦牛列为新发现牦牛遗传资源品种，这为维持畜禽遗传资源的多样性提供了保障。

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