我国肉牛产业发展活力足势头旺

受健康生活理念的影响，近年来牛肉等高蛋白低脂肪肉类在国人饮食中的份额显著增加，业内预测，未来我国人均牛肉消费量有望继续增长。许多地区瞄准肉牛产业的巨大发展潜力，不断调整乡村产业结构，通过加强良种繁育、发展规模化养殖、拓展精深加工产业链等举措，将肉牛产业打造成助推乡村经济发展和促进农民增收致富的强劲引擎。

鼓足“牛气”育良种

优质的种群是肉牛产业高质量发展的基础保障。但受农耕传统等多种因素的影响，我国肉牛育种起步较晚，且自有品种的开发利用率较低，无法满足多元化的市场消费需求。近年来，在政府部门长期稳定的政策支持下、科研成果的突破和应用普及下以及企业的创新发展下，我国肉牛产业逐渐打破了品种桎梏，形成了完整的良种繁育体系。

“萝卜角，升子嘴，枣红色，柱子腿，四蹄不露，两头齐，这就是咱早胜牛最大的特点。”在甘肃省庆阳市正宁县永正镇陇东早胜牛良种繁育基地，有许多毛色光亮、体态丰盈的早胜牛，总经理鲁康康介绍道，这里的种牛采用听音乐、睡软床、饮温水、做按摩、吃熟食、勤体检的“六星级”方法养殖，保护牛的瘤胃健康，预防牛发生疾病。

正宁县是我国著名的肉牛品种早胜牛的主产区，也是甘肃省特色肉牛产业重要的基地县，境内气候宜人、水草丰茂，肉牛养殖条件得天独厚，也十分重视肉牛种业的保护。

“早胜牛是我国肉牛遗传资源的重要组成部分，具有适应性强、抗病、耐粗饲、脂肪沉积丰富、肉质优良等特性，是发展高端肉牛产业的重要基础母牛品种。”庆阳市农科院副院长李世恩介绍，为保护早胜牛优良的地方种质资源，庆阳市农科院采用国内外先进实验仪器、设备，由全国知名专家教授带队，在早胜牛提纯复壮、保种育种等方面做更深层次的研究。目前，早胜牛冻精、胚胎移植项目正在进行中，已制作早胜牛冷冻胚胎200多枚，为该市种业振兴、种源自主可控和畜牧业高质量发展作出应有贡献。

与正宁县的早胜牛一样，内蒙古自治区通辽市科尔沁左翼后旗（以下简称“科左后旗”）养殖的西门塔尔牛也十分有名。近年来，科左后旗一直在加强肉牛良种繁育上下功夫，坚持西门塔尔牛改良方向不动摇，坚持牛冷配方式不松动，加快肉牛新品种培育，增强产业核心竞争力。

对比我国和其他肉牛生产国的生产数据，最明显的区别就是我国肉牛的体重太低。2021年起，科左后旗开展良种母牛系谱登记试点工作，建立良种母牛电子档案，同时强化面向广大农牧民的政策宣传引导，鼓励养殖户引进良种母牛，扩大优质母牛存栏规模。牧民布和白乙、薛建民等饲养的高品质西门塔尔繁育母牛体重最高达2300斤，价格最高达20万元，有47天犊牛卖出4万元的销售记录。今年，该旗采用能繁母牛高繁殖模式，应用精料补饲、母犊分饲等养殖实用技术，实现能繁母牛一年一犊。

使出“牛劲”补链条

“玉米种植+肉牛饲养+肉类加工+产品销售”串起了一条完整的肉牛循环产业链，在吉林省，这条产业“金链”还在不断拉长。今年前三季度，吉林省肉牛饲养量达到574.8万头，同比增长12%，增幅位居全国前列，比全国平均增幅高7.2个百分点。

作为全国优质玉米主产区，吉林省每年秸秆产量高达4000多万吨，面对秸秆焚烧带来的一系列环境问题，当地巧妙地将秸秆饲料化，从而推动肉牛产业迅猛发展。吉林省“秸秆变肉”暨千万头肉牛工程建设还被国家评为脱贫攻坚和乡村振兴衔接优秀项目。

同时，吉林省建设了一批规模化养殖场、养殖小区，引进培育了一批屠宰加工企业，拓展肉牛精深加工产业链，实现就地加工转化增值。数据显示，前三季度，吉林省推进千头以上肉牛产业化大项目201个，万头以上牛场19个；新建肉牛屠宰加工项目11个；全省牛肉产量达到32万吨，同比增长8.4%，高出全国平均增幅4.8个百分点。

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