产品加工

中国预制菜市场现状及发展趋势

日期:08-22 作者:佚名- 小 + 大

超八成消费者倾向购买预加工程度适中的预制菜2022年7月调研数据显示,购买即烹食品(83.3%)的消费者占比较高;消费者消费的预制菜菜式里蔬菜类最多(63.1%),其次是水产类(59.7%)和肉禽类(59.5%)预制菜。艾媒咨询分析师认为,多数消费者倾向购买预加工程度适中的预制菜,既降低了菜品的加工难度,又可以最大程度把握菜品口味。

中餐和晚餐预制菜使用率高,预制菜消费场景扩展2022年7月调研数据显示,晚餐(72.7% )和中餐(63.5%)预制菜的消费时段占比较高。消费者消费预制菜场合以家庭用餐(71.8%)居多,其次是朋友聚餐(47.7%)和一人食(33.6%)场景。艾媒咨询分析师认为,中餐和晚餐是预制菜消费者主要消费时段,预制菜逐渐扩展至各类消费场景,消费端渗透率持续加深。

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