张玉玺：农产品安全状况逐年向好

北京新发地农产品批发市场从1988年成立至今，承担着北京80%以上的果蔬供应量，是名副其实的“菜篮子”“果盘子”。而近十年来，新发地市场参与并见证着农产品行业快速发展。

在北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺看来，十年里，我国农产品的品种更加丰富，安全更有保障。他介绍，进入新发地市场的农产品检测合格率，已从2012年的97.5%逐年上升到2022年的99.99%。为了保证农产品安全，行业需要实现规模化、集约化、标准化、品牌化、科技化发展。

农产品品种越来越丰富

新发地：从十年来新发地果蔬的供需情况来看，我国农副产品行业有哪些变化和趋势？

张玉玺：十年来，我国农产品的品种越来越丰富，老百姓对农产品的消费需求越来越多。从市场数据来看，2012年新发地市场交易量是1300万吨，交易额440亿元，而到了2019年，交易量增长至1749万吨，交易额增长至1319亿元。

随着供应链的成熟和种植技术的发展，不同品种、区域的蔬菜和水果不断出现，形成新的销售市场。如过去人们常吃的只有蜜橘、芦柑等少数品种，后来砂糖橘、南丰蜜橘、脐橙等诸多柑橘品种交替占领消费市场。同时，反季果蔬种植技术的成熟，也让众多蔬菜、水果产品可以在其他季节上市，让老百姓的“菜篮子”“果盘子”更加丰富。

新京报：新发地市场的果蔬交易十年里有何变化？

张玉玺：人们的交易模式发生了转变。20世纪90年代，大宗采购群体自行到新发地市场采购直接从产地运来的蔬菜。21世纪初至2012年前后，更多商户寻求集中配送、质量更好、价格更实惠、运送效率高的果蔬交易。同时，市场鼓励半净菜入场，蔬菜开始注重包装的实用和美观。2012年至今，大部分大宗采购群体依靠配送供货，而商超是部分自采、部分配送的模式，净菜产品开始被更多人接受。

检测合格率提升至99.99%

新京报：十年来新发地的食品安全水平如何？有哪些变化？

张玉玺：我国的食品安全问题逐年向好发展。从新发地十年的情况来看，2012年，进入市场农产品的检测合格率为97.5%，到2022年，检测合格率已经提升至99.99%，合格率呈现逐年上升趋势。人们对食品安全问题更加重视，法律意识更强。过去人们买菜不会找商户索要检测报告，而现在，大型商超、部队院校、机关团体或者一些固定的生鲜店铺在采购时都会索要相关报告。

新京报：农产品批发主要面临的食品安全风险点有哪些？

张玉玺：安全的农产品是种出来的。在过去，我国小生产（散户种植）对大流通的生产模式注定种植出来的农产品质量参差不齐，也会产生农药残留超标等食安问题。近年来，随着各级监管部门对农产品安全的重视，农产品安全逐步得到改善。新发地市场多数商户开始大力发展种植基地，进行标准化生产，注重食安问题，进行净菜处理。通过规模化种植，农产品的品牌化建设，农产品的质量、品级得到很大提高。

新京报：从政策、企业做法等方面来看，用哪些手段能够堵住上述风险？

张玉玺：首先要在种植端解决问题，鼓励大型种植基地发展。目前，新发地商户在全国发展了300多万亩种植基地，无人拖拉机耕地、播种，无人机打药、微喷滴灌等现代技术逐渐得到利用，从而实现规模化、集约化、标准化、品牌化、科技化发展。

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