当前肉鸭产业发展形势与建议对策

2.5 产业发展面临的不确定因素较多

比如，新冠疫情的发生，短时间对生产、经营带来重创，对出口贸易带来深远影响；饲料价格的暴涨，大幅抬升了养殖成本；重大疫病以及食品安全事件的零星发生，严重影响消费者对产品的信任度，这些因素严重影响整个肉鸭业发展，甚至导致不少养殖企业和加工企业破产或面临破产。

3 对今后肉鸭业发展的建议措施

3.1 积极依靠现代科技装备支撑，降低生产经营成本

一是积极增加肉鸭产业技术投入，加快科研成果的转化和应用。大力推广先进的饲料配置技术、饲养方式等。

二是基于新形势下的市场需求，加强肉鸭良种繁育体系建设，加强对本地品种的保护、开发和利用，加快优质高效新品种的选育及配套饲养技术研发，优化肉鸭品种饲养结构。

三是转变疫病防控理念，防控重心前移，高度重视生物安全体系建设，建立起从疫病监测预报到综合防治的疫病防控体系，筑牢疫病防控屏障。

四是积极学习、引进国内外肉鸭业相关的先进新技术，打破产业封闭和技术壁垒。

五是结合各种推广项目、新型职业农民培训项目等实施情况，加强对养殖从业者的培训，全面提高生产经营者的素质和生产管理技术水平。

3.2 加强质量安全管控体系建设，确保产品质量安全

一是政府部门牵头，行业组织协同，依托行业专家，发挥龙头企业作用，研究制定肉鸭养殖、产品质量、投入品使用系列标准，以规范养殖、生产、经营等行为。

二是加快养殖方式发展创新，采用现代化设施装备、技术工艺，提升环境控制水平，降低生物安全风险，减少药物使用，从源头上控制质量安全隐患。

三是加强对饲料、兽药以及添加剂的监控，加强生产、加工、流通等全环节的质量安全监管。

四是加强安全生产教育和宣传，提升从业者的质量安全意识，自觉规范生产经营。

3.3  引导多元化行业服务体系建设，推动产业转型升级

行业协会应在现代肉鸭产业发展服务中积极作为，协同政府部门管理，规范引导产业发展。引导从业者组建各种肉鸭产业联盟，抱团发展、资源共享，比如聚焦种业提升，可以成立种鸭产业联盟；聚焦产品质量升级，可以成立优质鸭产业联盟等。龙头企业在现代肉鸭产业发展中发挥着标杆、引领作用，是产业发展的风向标，需要在现代化养殖、产品质量控制、绿色生产方面发挥好带动作用，加大产业链一体化龙头企业培育力度，引领肉鸭全产业链升级。专业合作社在提升行业组织化水平、应对市场风险、优化资源配置方面有至关重要的作用，应大力引导、支持、规范合作社发展，将千家万户的小散肉鸭产能纳入现代化生产经营中，提高其生产经营水平，加快升级。

3.4  大力发展鸭产品加工与精深加工，提高全产业链价值

长期以来，由于加工技术工艺发展滞后，产品精深加工不足，加工附加值不高，一方面影响着产业利润，另一方面容易受同类替代品的冲击。今后必须在产品精深加工上聚焦、发力。

一是坚持市场导向，产学研结合，发挥企业的创新主体作用，加快肉鸭产品加工技术、保鲜技术的研发及工艺研发和新产品的开发，生产出多样化、系列化产品，提高鸭产品市场支撑能力。

二是立足于差异化市场，在满足主导市场需求的同时，加大地方名优特风味产品生产加工技术研发和市场开发，提高其市场覆盖率，挖掘消费新动能。

三是在提高产品质量和加工工艺水平基础上，加大品牌创建力度，通过品牌打造，提升鸭产品市场形象和影响力，带动消费市场扩容。

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