我国肉鸭产业开发现状与前景

3、肉鸭产业发展前景

产品消费逐年增长。鸭肉与鸡肉都属于高蛋白优质肉类，但是鸭肉类产品深 加工优势十分明显，更易于开发健康和休闲食品。当前，我国人均鸭产品消费仅为4千克左右。瞭望研究认为，随着生活品质提升和节奏加快，鸭产品消费量将产生爆发式增长，特别是北方市场具有较大提升空间。

产业转型升级加快。 我国南方是鸭产品的主流消费区，面临人员密集，环保压力大，禁养区逐步扩大的形势。肉鸭的传统小规模散养已不能满足产业发展需要，亟待进行产业转型升级。健康养殖、标准化养殖 、生态化养殖将成为主流趋势。网上平养的出现，饲养密度加大，土地利用提高，可显著改善饲养环境；发展零排放旱养，肉鸭饮水方式由水槽式饮水改为乳头式饮水，可大幅度降低废水排放。此外，肉鸭笼养属密闭式饲养，通风方式要求较高，鸭建造投入大，迫使小型养殖户逐步退出，可推进规模化企业、集中养殖区壮大。同时，从产业发展角度看，南方生产要素成本提升，肉鸭养殖有逐渐转移至北方的趋势。

品牌竞争趋势明显。肉鸭产业随转型升级步入规模化、产业化、生态化发展阶段，消费者对食品安全和产品品质要求凸显，市场竞争日趋激烈。以往单纯依靠产品价格占领市场的模式不复存在，相反，品牌化、差异化经营尽显本色。国内水禽规模化养殖、一体化加工企业要以精深加工带动品牌战略，提升企业管理水平、不断创新研发新品，才能在市场竞争中取得不凡业绩。

4、肉鸭产业发展对策

结合肉鸭产业发展现状，瞭望君认为，应着重从以下三个方面转换产业发展路径，提升产品附加值，从产业链、价值链和创新链等环节制定企业发展策略。

产品精深加工。鸭肉一体化生产企业，要加快产业机构调整，延长产业链，大力发展“高、精、深”熟食加工，提高鸭肉产品附加值。鉴于南北方口味差异，要注重产品研发、突出创新驱动。

加强种业安全。种业安全是我国畜牧业健康、可持续发展的前提。政府部门和生产企业要密切配合，培育适合我国饲养的肉鸭配套系。要强化种业安全意识，注重良种保护，加强育种投入。

推广健康养殖。加强疫病综合防控，改善养殖环境，减少药物残留。要合理选址，科学规划场区，增加鸭舍投入，做到密闭隔离饲养。要做好疫苗免疫接种和发病场病原分离及敏感抗菌药物筛选，确保药物残留达标。发展中草药及微生态产品开发，发展肉鸭无抗养殖。

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