云南省推进家禽产业高质量发展的挑战与优势
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为全面推进云南畜牧业高质量发展，2022年3月云南省农业农村厅印发了《云南“十四五”畜牧业高质量发展实施意见》，按照“稳定供给、产业高效、产品安全、防疫有效、生态绿色”的总体目标，布局了生猪、肉牛、家禽、肉羊、奶业5个行业。其中家禽产业发展目标：到2025年，全省家禽存栏2.1亿羽以上，出栏4亿羽以上，禽肉产量75万吨以上，禽蛋产量45万吨以上，家禽产业综合产值达到500亿元。全省家禽年集中屠宰能力达500万羽的屠宰深加工企业达到20家。蛋禽规模化养殖比重达到95%以上，肉禽规模化养殖比重达到60%以上。 明确7项主要任务，包括科技创新驱动，构建现代化畜禽种业体系；示范创建带动，构建高效益的养殖生产体系；饲草饲料强基，构建高质量饲草料保障体系；标准化推进，构建高品质精深加工体系；绿色发展引领，打造生态高效畜牧业；数字信息集成，打造现代智慧畜牧业；防疫能力提升，构建养殖安全保障体系。 一、2021年云南省家禽产业简况 1、基本情况 2019年和2020年是云南家禽生产快速发展的时期，规模化养殖趋势明显，产业发展提质增效，2021年全省家禽继续保持较高生产水平。据国家统计局云南调查总队发布数据，2021年，云南省猪牛羊禽肉类总产量486.75万吨，同比增长16.99%，其中，猪肉产量360.38万吨，同比增长23.60%；禽肉产量63.2万吨，增长0.7%。家禽年末存栏19148.11万只，同比增0.9%；家禽出栏3.45亿只，同比增长0.88%；禽蛋产量41.72万吨，同比下降0.07%。根据先期行业研究，预计2021年云南省家禽存栏量约2.1亿只，出栏量约3.1亿只，相比2020年分别降低12.5%和13.9%；相比2019年分别下降16%和20.5%；相比2018年分别下降4.6%和11.4%。预计云南省2021年蛋鸡存栏量3900万羽，比2020年减少13.3%，与2019年持平，比2018年增加11.4%。 农业农村部2021年11月23日发布10大畜禽优异种质资源，其中云南怒江州发现的阿克鸡入选。阿克鸡俗称“裸颈鸡”，脖子上裸露无毛，这在中国独一无二。这种鸡不仅肉质鲜嫩美味，还极具观赏性。当地以裸颈为品种标识，正在推动打造舌尖上的美食“漆油鸡”，产业化开发前景广阔。 受地域、交通、非原料主产区等影响，云南家禽养殖成本比其他省份高10%以上 。2020年至今家禽产业受新冠疫情、经济不畅、消费力下降、产能增加（全国）、活禽禁售等多重因素的影响，禽蛋市场低迷不振，原材料暴涨，生产成本巨增等，导致家禽行业一年多（蛋鸡18个月，肉鸡23个月）以来长期经营亏损。尤其是2021年5月份以后，云南肉鸡养殖亏损面继续扩大，减量减栏增加，部分主产区和养殖公司减量60%以上。 2、饲养品种 1、蛋鸡 省内主要饲养品种为京红、京粉1号、京粉2号、农大3号，美国海蓝褐、海兰灰，德国罗曼褐、罗曼粉等。其中国产“京”字牌蛋鸡品种市场占有率达到60%以上。蛋种鸡场有6家，种鸡饲养规模60万套，年提供健母雏4000万羽以上。蛋鸡苗按种鸡存栏量100%可实现自给；全部品种来源于省外和国外，没有省内育成蛋鸡品种。 2、白羽肉鸡 主要品种为美国科宝、罗斯308、AA鸡等，全部为国外品种。近年来受养殖生产成本高、产业链不完善(屠宰、分割、深加工等）、区域、品种气候的不适应，发病率高、消费者对优质地方鸡品种偏爱等因素影响，白羽肉鸡养殖数量持续下降，2017年至2021年养殖年出栏不超过1000万羽，与2016年以前相比减少近90%以上。 3、黄羽肉鸡及优质鸡 近年来云南黄羽肉鸡产业发展迅猛，快速增长，市场主要品种有：快大型（占60%左右，如土杂鸡、云岭红）；中速型（占25%、如K9、882、云岭黄）；优质鸡、云南本土地方鸡（占15%，如：瑶鸡、茶花鸡、瓢鸡、武定鸡、无量山乌骨鸡、盐津乌骨鸡等），形成了肉鸡品种多元化生产、消费市场，云南高原特色地方鸡受到消费者喜爱，养殖和销售逐年增加，同时向省外市场拓展销售。 主要优质鸡种鸡企业有玉溪广东新广、温氏公司、广西凤翔（开远）公司、云岭广大公司、绿盛美地等，全部种鸡存栏不超过120万套，年提供鸡苗1.2亿只，与云南目前鸡苗需求量3.6亿只缺口严重，而且90%多依赖于省外品种。 |