中国肉牛养殖模式及牛肉供应结构变化

2、2016年奶业危机后的淘汰奶牛减少

图表3. 全国奶牛存栏及牛奶产量

2016年奶业冲击导致的奶牛恐慌性出栏使我国奶牛存栏量从2016年的1425.3万头降至2017年1079.8万头，并且在随后三年中也并未有增加补栏的迹象，到2020年奶牛存栏仅为1043.3万头，较2017年仍减少了3.4%。

图表4. 种奶牛进口量

2017年后奶牛持续从海外引种，2017年奶牛引种量为79410头，但到2020年奶牛引种量已经达到266117头。种源改良使得奶牛单头产奶量大大提升，尽管奶牛存栏量并未恢复至2017年前水平，但牛奶产量基本已恢复至正常水平。

奶牛存栏减少使得作为部分牛肉来源的雄性奶牛和淘汰奶牛出栏量也不断减少。通过不断选种育种牛奶单产更高的品种奶牛替代当前的低效奶牛，奶牛养殖业产能逐渐聚焦于牛奶生产本身，仅能在牛肉供应链当中起到一定补充的作用。

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