2021年蛋鸡产业发展情况、未来发展趋势与建议

编者按：本文从国际和国内两方面总结了2021年蛋鸡产业的生产与贸易概况，并总结了我国蛋鸡产业技术研究进展，包括遗传改良技术、营养与饲料技术、疾病防控技术、生产与环境控制技术、蛋品质量控制及加工技术等。此外，本文展望了我国蛋鸡产业2022年的发展趋势，并针对蛋鸡产业存在的问题，提出相关建议。

我国蛋鸡产业的高质量发展在全面实现乡村振兴和农业农村现代化建设中承担着重要作用。

2021 年新冠肺炎疫情和禽流感疫情对产业发展持续影响、“双碳”目标在挤压畜禽养殖业发展空间的同时也成为产业转型的重要驱动，技术协同下的蛋鸡产业升级仍将不断深化。本文从2021 年国内外蛋鸡产业生产与贸易概况、产业技术研发进展、产业发展存在的问题、未来发展趋势及政策建议等方面做一综述，以期为蛋鸡产业高质量发展提供对策借鉴。

一、2021 年蛋鸡产业生产与贸易概况

1.1.1  生产

美国：蛋鸡存栏量、鸡蛋产量和产蛋率小幅增长；饲料成本大幅上涨；鸡蛋价格呈季节性波动。

2021 年蛋鸡存栏量小幅增长，美国农业部统计数据显示，2021 年 9月鸡蛋产量 6.614 亿打，同比增长约1.3%。饲料成本大幅上涨，2021年1—9 月饲料成本同比上涨 65.27%。2021年 6—9月 A 级鸡蛋批发价均同比上升，10月A 级鸡蛋的批发价格同比下降 9.6%，平均每打 106 美分。

欧盟：蛋鸡存栏量和鸡蛋产量小幅增长，鸡蛋价格波动上涨。鸡蛋生产企业规模较美国、中国等国家较小。欧盟委员会预测，2021 年鸡蛋产量为 6 472 万t，比 2020 年上升 2.52%。鸡蛋自给率达到102%。具体来看，法国鸡蛋产量101.62万t，德国98万t，西班牙87万t，意大利80.82万t，荷兰70.3万，波兰64.78万t，罗马尼亚37万t。2021年欧盟A级鸡蛋平均价格有所波动，截至2021年11月鸡蛋批发价格每100 kg价格达到157.06美元，较2021年初上涨15%。

日本：蛋鸡存栏量和养殖户数量同比减少，2021年2月蛋鸡存栏量14 070万只，比上一统计年减少0.8%。蛋鸡养殖户1880户，减少11.3% ，呈逐年减少趋势；大规模养殖户增加，户均养殖规模7.48万只，增加11.8%，经营规模不断扩大；鸡蛋批发价格大幅上涨，而零售价格由于政府调节小幅上涨。蛋鸡配合饲料出货量小幅减少，2021年1—6月蛋鸡配合饲料出货量281.3万t，同比减少2.91%。饲料价格呈上涨趋势。

2021年度第1季度（4—6月）上涨44.5美元，第2季度（7—9月）上涨41.83美元。

1.1.2 贸易

美国：蛋品出口量和进口量同比均大幅增长，出口主要面向韩国、加拿大、墨西哥、中国香港、日本，进口来源主要为加拿大、中国大陆、中国台湾和泰国等国家和地区。出口方面，2021年9月鸡蛋和蛋制品（按带壳鲜蛋等量计）出口量达到3 990万打，同比增长35.7%，再创历史新高。其中，带壳鲜蛋出口量达到2 732.9万打，占比68.48%。2021年前3个季度鸡蛋及蛋制品出口总量为3.07亿打，同比增长18.7%。进口方面，2021年9月鸡蛋和蛋制品进口量达126.8万打，同比下降15.35%。

欧盟：鸡蛋和蛋制品出口同比增长显著，对泰国、毛利塔尼亚、韩国出口增长明显；进口总量大幅下降，主要进口国为英国、乌克兰和美国。出口方面，由于新冠肺炎疫情得到一定控制，鸡蛋和蛋制品出口逐渐恢复。2021年1—8月出口总量为18.69万t，同比增加20.5%。进口方面，2021年1—8月进口总量为14万t，同比大幅下降22.2%，英国、乌克兰和美国是主要进口国。

日本：少量可生食带壳鸡蛋用于出口，主要供应香港地区和新加坡，增幅较大；蛋品进口量增加，主要为加工原料用蛋粉。

出口方面，2021年1—9月日本带壳鸡蛋出口量15 988t，同比增加24.5%。进口方面，日本蛋品进口中约90%为蛋粉，进口量约占总消费量的4%，主要用于蛋粉加工。其中占蛋粉进口量约80%的蛋清粉主要来自于荷兰、意大利、印度和法国等地。2021年1—9月进口量82465t，同比增加16.3%。

1.2 国内方面

1.2.1 生产

① 蛋鸡存栏情况。一是我国蛋鸡种业自主创新和良种推广能力显著增强，对进口种鸡的依赖性下降。二是在产蛋鸡存栏量呈缓慢减少趋势，处于近5年最低水平。随着新冠肺炎疫情常态化及贸易政策的影响，国内与国际市场受到冲击。成本增加收入有限，养殖盈利状况不佳，抑制了蛋鸡存栏量。预计2021年在产的高产蛋鸡年均存栏11.07亿只，比2020年下降1.9%。三是蛋鸡主产区依然集中在华东、华中地区，主产区蛋鸡存栏量同比减少。四是蛋鸡养殖日趋规模化。

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