2022生猪年报：告别非瘟时代，红海逐浪而行

2020年，新冠疫情爆发，直接影响了2020年一二季度的社会生活。疫情没有在清零后消失，并继续呈现时间和空间上零星发生的状态。后疫情时代逐渐被适应，但很多生活方式潜移默化的转变，已经让我们的消费习惯和疫情之前不同了。

餐饮业是受疫情冲击最严重的行业，也是猪肉消费的重要场景。由于低基数效应，今年上半年，餐饮收入保持了环比正增长的节奏，但8月局地疫情爆发，餐饮收入同比下滑4.5％，是后疫情阶段以来的首次同比下滑，然而11月，再度受到疫情影响，餐饮收入出现2.7％左右下滑。而在2019年之前，餐饮市场还有较为明显的增长趋势，而跨过新冠疫情，2021年相对于2019年，餐饮市场的增长不到1％。

疫情之下，也加速了一些新消费模式的扩张，例如外卖、健康饮食等。根据阿里巴巴相关报告显示，2021年外卖市场规模有望达到9350亿元 ，而预计全年社零餐饮收入的规模也仅在4.7万亿左右。外卖中肉类消费量逐年增高，90后和95后是消费主力，95后消费占比超过40％。而外卖市场普遍追求食物制作的便利性和快捷性，相比之下，鸡肉在烹饪时间和口味上都有一定优势，进一步挤占猪肉市场。年轻人对猪肉的依赖有望随着食物多样化趋势减小。

（二）从屠宰和价差观察猪肉需求

屠宰环节是联系下游需求和上游供给的中间环节。屠宰环节可观察性高，大部分屠企也习惯以销定产的做法，所以市场通常会将屠宰行业的数据和消费需求联系起来。

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