肉鸡健康生产的环境与营养调控

1、现代肉鸡产业与健康

1.1 现代肉鸡饲养特点和追求目标

饲养特点：全封闭、大规模、高密度（尤其立体笼养）和长光照；

追求目标：健康生产、效益最大化：多元效益（经济、生态和社会）；

四个统筹（“双碳” 时代）：产量、健康、环境、品质和安全；

健康+生产性能实际上就是生长+品质。

1.2 影响肉鸡生命和生产活动的三大要素

一是遗传因素，包括基因、初生重等；二是营养，包括动态营养；三是环境，包括适宜范围、反应范围、疾病范围。可以概括为一个内在基因潜力，两项外部保障。

1.3 健康与现代肉鸡养殖

1.3.1 概念：健康是一种在身体、精神和群体关系上都处于完好状态，以及良好的适应力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。

1.3.2 生产性能与健康：动物无明显病状或生产性能正常也不代表动物一定处于最佳健康状况。

1.3.3 亚健康：处于亚健康状态者不能达到健康的标准，表现为一定时间内的活力降低、功能和适应能力减退的症状，但不符合现代医学有关疾病的临床和亚临床诊断。

1.3.4 肠道健康

肠道是动物健康的基石和生产潜力发挥的发动机。肠道健康要素：组织结构上，完整的肠道黏膜组织形态和平衡的肠道菌群；功能上，高效的消化吸收功能，有效的肠道屏障功能，良好的免疫功能；情绪上，食欲、行为正常。新生1周雏鸡消化系统重量、大小和组织形态发育都非常快，肠道菌群定居繁殖快速。

2、肉鸡健康的环境调控

舍内主要饲养环境因子：一是热环境：包括温度、湿度和风速等；二是群体环境：饲养密度、群体规模；三是气体环境：有害气体如氨气、二氧化碳和硫化氢等；四是光环境：光照颜色、强度和周期等；五是空气微粒和微生物：粉尘、可吸入颗粒、病毒、细菌等。畜禽环境评价是个复杂的过程，存在非线性、时变性、多变量相互耦合（温热环境、密度与氨气）。

2.1 热环境

概念：温、湿和风的综合效应。

热分区：中性区、舒适区、体温恒定区、应激区。

2.1.1 根据修饰行为判定肉鸡热不舒适的方法

测定偏热刺激2小时肉鸡修饰行为谱及其时间分配的变化，根据其进行判定肉鸡偏热不舒适。

2.1.2 根据侵扰行为时间分配判定肉鸡偏冷不舒适的方法

测定偏冷刺激2小时肉鸡侵扰行为及其时间分配的变化，并根据其进行提早判定肉鸡偏冷不舒适。

2.1.3 根据休息行为谱判定肉鸡偏热不舒适的方法

测定偏热刺激2小时肉鸡休息行为谱及其时间分配的变化，根据其进行判定肉鸡偏热不舒适。

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