枯草芽孢杆菌在发酵饲料中的应用研究进展

3.2 枯草芽孢杆菌液态发酵饲料的研究

液态发酵是以液体为培养基，在此培养基上进行微生物发酵。李情敏等（2016）利用农业废弃资源水解碎米粉、玉米粉、小麦粉作为液态发酵原料，对枯草芽孢杆菌最佳培养条件进行研究，得到了最佳工艺，在此条件下枯草芽孢杆菌发酵液OD值最高，为7.38。刘以清等（2016）对油茶茶枯进行枯草芽孢杆菌液态发酵处理，确定了最佳发酵条件，在此条件下茶皂素的降解率达到67.07%。

4 枯草芽孢杆菌发酵饲料的应用

4.1 枯草芽孢杆菌发酵饲料在牲畜中的应用

枯草芽孢杆菌作为益生菌对宿主具有积极的影响，其可以促进肠道对营养物质的吸收，抑制有害菌种的繁殖，保护宿主肠道环境，同时可以产生多种类似于各种酶、维生素促生长因子等的活性物质（王永伟等，2019）。彭忠利等（2013）对肉牛进行试验，结果表明，饲喂枯草芽孢杆菌发酵饲料比饲喂基础精料日增重有所提高，并且饲喂发酵饲料试验组的粗蛋白质消化率以及粗纤维消化率均有提高，说明发酵饲料对禽畜体重有促进作用。李龙等（2019）利用枯草芽孢杆菌与植物乳酸杆菌发酵饲料对肉鸡进行饲喂，得到两种菌发酵饲料的最佳工艺，以及当两种菌比例为10%和15%时，肉鸡平均日增重、养分消化率最高。李洁等（2018）对木薯酒精渣进行发酵处理，得到枯草芽孢杆菌与产乳酸菌的最佳比例，在此条件下猪平均日增重0.78kg，平均日采食量2.8kg，料肉比3.59。

4.2 枯草芽孢杆菌发酵饲料在水产动物中的应用鱼粉常被用作水产动物养殖中的动物蛋白补充饲料。由于养殖水产中常常暴发病害，添加抗生素往往会对环境造成污染，所以发酵饲料的替代会很好地弥补这一缺陷。冯健等（2016）用发酵豆粕代替部分鱼粉饲喂黄鱼幼鱼，研究得出发酵饲料代替鱼粉30%时为最适含量，否则会造成肝细胞的损伤。钟小群等（2018）对鲤鱼幼鱼进行试验发现，用发酵饲料代替基础饲料可以提高鲤鱼幼鱼的饲料利用率，并且不会影响鲤鱼的肌肉质量。姚学良等（2020）对赣昌鲤鲫投喂三种饲料，试验表明投喂发酵饲料的赣昌鲤鲫生长速度最快，且营养成分属于正常范围。

4.3 枯草芽孢杆菌发酵饲料对生态环境保护的应用在一些情况下，由于发酵饲料具有与使用抗生素相同的效果，所以发酵饲料可以减少抗生素的使用。由于抗生素会以活性的形式存在于污水中，从而流向自然，这会导致生态系统平衡的破坏，而饲料中添加抗生素则是一种常见的现象，所以发酵饲料替代抗生素可以改善环境，保护生态系统。同时生物饲料会降低粪便中粗蛋白质含量，从而减少粪便中氨气的排放量，进而减少猪场废弃物对环境的影响。张益焘等（2017）在猪饲料中添加干、湿发酵豆粕发现，猪粪便中产氨量相较于原饲料分别降低了33.46％、13.39%。

5 应用前景

5.1 混合发酵与转基因技术

目前发酵饲料的研究已成为热点，但是发酵饲料的研究往往存在单一性的问题，只是对一种菌种进行发酵处理。自然界中有许多类似于枯草芽孢杆菌的益生菌，多种菌株的代谢产物可以通过益生菌如枯草芽孢杆菌和乳酸菌的混合发酵获得，这样比单一菌种发酵饲料饲养效果更加显著。

在发酵过程中往往面临许多问题，例如发酵会产生热量导致饲料总能降低，在菌种的保存以及防污染上仍具有挑战，如果控制不当会造成霉菌的污染。通过转基因技术对枯草芽孢杆菌进行改良，设计需要的功能来获取基因，改变基因序列，利用PCR技术与DNA重组技术获得工程菌，使基因在微生物中高效的表达，从而提高饲料的利用率，减少发酵过程中的污染。

我国畜禽业发展迅速，对于饲料的需求也在增加，随着环保意识的增强，生物饲料将会大量被使用，人们对绿色食品的需求也在增加，相信发酵饲料会让人们得到更高品质的肉类与蛋白质。

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