稻米资源在畜禽饲粮中应用的研究进展

除此之外，大米蛋白粉可以替代鱼粉应用于水产养殖中，改善水产养殖中鱼粉供应不足的问题。有研究表明，在虹鳟和黑头鲷饲料中添加20%的大米蛋白粉时饲养效果良好；在黄鳝饲料中添加50%~70%的大米蛋白粉替代鱼粉可显著提高肝脏脂蛋白酶、肝脂酶和总脂酶活性；大米蛋白粉应用于凡纳滨对虾饲料时最多可以替代60%的鱼粉。

3.4 库存稻谷在畜禽生产中的应用

目前，关于库存稻谷在畜禽饲粮中应用的研究较少。在家禽上的研究表明，采用储存7年的陈化稻糙米替代肉鸭饲粮中70%的玉米，对肉鸭日增重和料重比无显著影响。在猪上的研究表明，储存3年的糙米与新收获糙米在营养成分含量无明显差异，且对断奶仔猪和生长猪的生长性能无不良影响。

有关库存玉米在畜禽饲粮中应用的研究较多。例如，有研究表明，在较好的储藏条件下，储藏3年的玉米饲喂仔猪可取得与当年收获玉米相同的效果。在家禽上的研究表明，储存较好的陈化玉米对肉鸭和肉鸡的采食量、料重比无显著影响。储存不当的陈化玉米脂质发生氧化且含有较高的赤霉烯酮和麦角素等毒素，不仅会影响猪肉的品质，对断奶仔猪的生长性能也造成负面影响，应用于母猪饲粮还会对母猪的繁殖性能造成不利影响。

4、小结

本文主要综述了国内外关于稻谷及其加工副产物、库存稻谷的营养价值、抗营养特性及相应改善措施，以及在畜禽饲粮中的应用情况。稻谷、糙米和稻谷加工副产物具有较高的营养价值，在一定条件下可合理应用于畜禽饲粮中，具有和玉米相当的饲喂效果。在使用库存稻谷时应重点关注稻谷的储藏条件及储存时间对其营养成分、霉菌毒素含量以及脂质和蛋白质氧化的影响，在母猪及断奶仔猪饲粮中应谨慎使用库存稻谷。此外，针对稻谷及其加工副产物中粗纤维、非淀粉多糖和其他抗营养因子含量较高的问题，以及库存稻谷在畜禽饲粮中的应用效果，仍有待进一步研究。

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