中国养猪业的现状与未来的思考

近期猪价在经历了长达两个半月的下跌后，终于迎来大面积反弹。这波猪价下跌的真实原因是什么？我国养猪业发展模式有哪些，谁才是未来的主力军？近日，南京农业大学养猪研究所所长、淮安研究院院长、江苏生猪产业技术体系首席专家黄瑞华从七个方面解读中国养猪业的现状与未来的思考。

思考1：养殖规模越大越好吗？未必，中小猪企依然是行业主力！

我国是绝对的养猪大国，猪存栏、出栏和产肉量约占世界一半。在新冠肺炎和非洲猪瘟两大疫情的影响下，近两年国家出台一系列“稳产保供”政策，倡导产业高质量发展。但猪价跌宕起伏，疫情尚不确定的情况下，不管是大猪企还是小散户，都面临着“退”与“进”的抉择。黄瑞华用12句话精辟的总结当前生猪产业局势：

两疫阴霾依然难散，环保保供恐难求衡。 猪价跌宕仍将持续，高质发展压力山大。 大小猪企进退两难，市场供需多因影响。 大企小场均遇瓶颈，种料人管无一不缺。 日粮禁抗已然启程，替代方案仍待集成。 种业升为国家战略，最怕就是拔苗助长。

随着养殖龙头企业产能扩张，行业集中度在不断提高。2017年，全国十大头部猪企合计年出栏量4367万头，约占2017年全国总出栏量67791万头的6.4%；2018年，TOP10的年出栏占比提高到8.6%；2019年，TOP10的年出栏占比提高到9.4%；而2020年估算已经超过10%。

在这种形势下，黄瑞华认为，县域产能依赖单个或少数一体化企业的风险很大，单体式大规模并不是产业生态健康发展方向。未来，中小规模养猪企业依然是我国养猪行业的主力，背靠大树共御风险是中小猪企的生存之道。

思考2：如何保障产业安全？地区产能应避免依赖单个或少数一体化企业

生猪产业安全可以从供给安全和生产安全两个方面理解。过去在南猪北养政策下，一些地区以此为由限制中小猪企发展，在非洲猪瘟暴发后，部分地区生猪产能供给不足的问题暴露，值得我们对过去的养猪业政策进行反思和优化。养殖人员关注的主要是生产安全风险，黄瑞华提醒，县域甚至设区市域生猪产能依赖单个或少数一体化企业的模式具有很大风险，单体式大规模养殖是我国规模养猪发展的方向，坚持认为背靠大树共御风险是中小猪企的生存之道—关键是提档升级，还要注意应对（局部）产能过剩给产业可能带来的风险。

思考3：我国猪肉够吃吗？供给压力虽大但不难解决

保供压力实为表征，重点应解效率顽症。种料防管齐头并推，冷静应对解压可成。”黄瑞华认为，我国生猪及猪肉供给压力虽大，但并不难解决。

一方面，我国人均猪肉消费量正在逐年降低，有数据推算，过去三年时间，人均猪肉消费量已经从每年40公斤降至32公斤。另一方面，养猪业的生产效率逐步提高。如果按人均消费32公斤/年计算，我国需要4.72亿头生猪，如果PSY能够提高到22，那么我国只需要2145.8万头母猪。

思考4：消毒=生物安全吗？猪场应该更加重视隔离和管理“消毒一定要理性，生物安全是保障猪场安全最重要的因素。”黄瑞华介绍，目前很多猪场存在一些消毒误区，过度消毒导致二次感染的发生，人员执行上也存在很多漏洞，这种情况下，猪场的生物安全是不过关的。“生物安全最重要的手段是隔断而不是消毒！”养殖企业应该反思自己有没有把隔离做到位，做好防控苍蝇、蚊子、鸟类、鼠类、宠物等工作。

此外，洗澡更衣间也是容易被忽视的问题。净区与脏区、洗衣间、晾衣房、排水方向与路径、水温、水压、暖风机、电吹风、润肤露这些细节都值得思考。

目前很多猪场采取封闭式管理，但缺乏人员安全保障与基本的人文关怀，大量消毒、频繁洗澡之后员工皮肤干燥易致真菌感染等等，都是猪场管理者需要思考的。

思考5：如何看待楼房养猪？不一定适合所有的企业和地区楼房养猪如雨后春笋般拔地而起，福建光华、广西扬翔、浙江华统、四川天兆、牧原、新希望、温氏、立华、天邦、正邦、德康等企业都在探索和尝试这种模式。

黄瑞华认为，这种模式需要格外注意生物安全、防渗、饲料分层、除臭等方面的问题。目前行业还在探索阶段，并不是所有的企业都适合楼房养猪，这种模式也不一定适合所有的地区。

思考6：生猪产业的未来是什么样？联合育种及产业化模式逐渐被接受如何预判我国生猪产业未来走向？黄瑞华表达了几个观点：

①生猪产业是日不落产业，但利润过高，会吸引大量热钱进入，不利于行业可持续发展。

②规模化已经成为行业的主要趋势，但应该警惕区域性过度且总体产能过剩的倾向。大型集团企业争抢地盘白热化，中小规模企业、尤其是中小规模自繁自养企业生存压力更加突出。规模企业标准化、精细化和智能化成投资者关注方向。

③集团企业种猪——商品猪——加工一体化趋势越来越明显。部分区域屠企过剩，导致满负荷生产压力加大。

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