世界及我国奶山羊产业发展现状及趋势分析

FAO 数据显示，2018 年奶山羊存栏超百万只的国家中，排名前十位的均为亚洲和非洲国家（图3），其中印度以存栏3 683 万只居世界首位，而印度、孟加拉国、巴基斯坦和中国（大陆）等国家和地区奶山羊总和占亚洲总量的85% 以上；非洲则以马里、苏丹、索马里和尼日尔等奶山羊最多；欧洲奶山羊存栏排名居首位的为希腊（297 万只，世界第16 位），其次为西班牙。

从世界奶山羊区域和国家分布分析，全球90% 以上的奶山羊分布在亚洲和非洲，且以欠发达的中低收入国家为主。造成这一格局的原因是多方面的，一是山羊能以劣饲草和树叶等维持其生长发育并提供畜产品，几乎不与人争夺粮食，对于充分利用自然资源有着特殊意义；二是奶山羊能在干旱等恶劣环境条件下利用低质饲料生产高质量畜产品，这对于缺乏耕地和食物的国家和地区具有重要的经济和现实意义；三是山羊将饲料中能量和蛋白转换成奶的效率比绵羊和奶牛更高；四是奶山羊具有个体小、耗能少、成本低、抗病强、繁殖快、产奶多（按每千克体重计算）、乳质优、可舍饲可放牧等养殖优势。

1.2 世界山羊奶产量变化

2018 年，全球奶山羊产奶总量约1 870 万t，1993—2013 年全球奶山羊产奶总量增长了62%。2009—2018 年，全球奶山羊产奶总量增加了17.5%。从20 世纪90 年代至今，全球山羊奶产量急剧增加与奶山羊存栏增长的趋势一致（图4）。2009—2018 年，亚洲山羊奶产量增幅最大（27.9%），其次为非洲（8.7%）、美洲（7.6%）和欧洲（1.9%），而大洋洲山羊奶产量呈负增长（-9.3%）。

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