产品加工
我国食品加工业发展的机遇与挑战
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未来5~10 年,我国经济社会处于快速转型发展的重要战略机遇期,第一,食品产业发展的国际环境与形势日益复杂而严峻,国际金融危机仍在延续,全球经济增长明显放缓,食品国际贸易保护主义及技术壁垒客观存在,全球产业转型升级步伐加速;第二,我国经济社会发展环境也不断变化,人们对环境保护意识及资源节约意识不断增强,公众健康状况问题突出、健康意识不断增强,人口老龄化问题日益严重,人口增长、食物需求及资源约束的矛盾产生的粮食安全问题也日益突出。第三,中国共产党第十八次全国代表大会报告中明确提出:坚持走中国特色新型工业化、信息化、城镇化、农业现代化道路,推动信息化和工业化深度融合、工业化和城镇化良性互动、城镇化和农业现代化相互协调,促进工业化、信息化、城镇化、农业现代化同步发展。推进城镇化的核心是人的城镇化,关键是提高城镇化质量,目的是造福百姓和富裕农民。在这种新形势下,食品工业一方面肩负着提高人们生活水平和质量的使命,同时是新型工业化与信息化融合的实践者,也是推动农业现代化的重要带动者。这无疑为我国食品工业的发展指明了方向,更是一种极大的挑战。第四,目前,我国食品工业总体发展水平仍较低,国际竞争力不强。美国、日本和法国等发达国家的食品工业与农业总产值之比一般为2.2~3.7:1,2011年我国约为1:1。我国食品工业虽然已跃居世界第一,并占世界食品工业总产值的1/5,但属于一次加工或初级加工的农副食品加工业比重仍占57 %,属于精深加工的食品制造业和饮料制造业仅占总产值的34 %,这充分说明我国食品工业仍属于以初级食品加工为主体的资源型产业,大部分处在食品产业价值链的低值端,通过食品产业的科技创新,瞄准世界食品产业科技前沿,推动我国食品产业向食品产业价值链的高值端延伸与发展,将是我国食品产业未来5~10 年科技创新与发展的重要使命。 |
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