白羽商品肉鸡不同生产组织形式分析

我国肉鸡产业主要由三部分组成，分别是品种引进驱动发展的快大型白羽肉鸡产业，品种资源丰富、消费底蕴深厚的黄羽肉鸡产业，迎合消费需求、独具中国特色的肉杂鸡产业。快大型白羽肉鸡是从国外引进的高度培育的市场化品种，引入我国后实现了快速发展，养殖数量逐年递增，规模化水平明显提高，已经实现了集约化养殖。国家肉鸡生产信息监测数据显示：2019 年我国肉鸡出栏量为105 亿只，产肉量1 580 万t，同比增加200 万t。其中白羽肉鸡出栏44 亿只，出栏量增加12%， 占总出栏量的42%， 产肉量830 万t， 增加10%，占总产肉量的53%。

以上成绩的取得，与生产组织形式的不断改进直接相关。当前白羽商品肉鸡的生产组织形式主要有以下几种：散户自养自销、经纪人放养合同鸡、“公司+ 农户（农场）”形式、“公司+ 合作社+ 农户”形式、公司一体化生产形式。虽然目前已有关于肉鸡生产组织形式的相关研究，但是大多只限于其中2 种或3 种，对5 种模式进行全面比较分析的研究尚未见报道。本文以企业生产经营案例为视角，探讨白羽商品肉鸡5 种不同生产组织形式，全面比较分析各自的优缺点，目的是推动企业整合技术力量，最大化配置各方面资源，因地制宜地采取适宜的生产组织形式发展肉鸡养殖业，从而高效生产出价格合理、品质优良的肉鸡产品，满足消费者不断增长的动物蛋白需求。

1 散户自养自销形式

这是最早、最原始的一种肉鸡生产方式，主要做法是养殖户自己投资建造大棚或鸡舍，自行采购鸡苗、饲料、兽药等生产投入品，自行饲养并销售。

1.1 优点

该形式最大的优点是自主性比较强，可以实现灵活操作，在白羽肉鸡刚刚引入国内时这种生产方式占据市场主体地位，对白羽肉鸡产业快速发展起到了不可磨灭的作用。时至今日，散户自养自销的生产方式在一些地区仍然存在，但是已经不再是市场主流。

1.2 缺点

这种形式的缺点很明显：一是农户散养规模比较小，基础设施陈旧，养殖条件简陋，技术水平参差不齐，生产效益较差；二是生产经营多为短期行为，会根据市场价格追涨杀跌，不利于市场行情稳定；三是养殖户技术力量有限，养殖风险突出，资金实力不强，抵御市场风险能力较差，管理水平差，产品安全性欠缺。随着整个肉鸡行业的转型升级和市场调整，这种组织形式的生存空间会越来越小。

2 经纪人放养合同鸡形式

这种组织形式目前在河北和东北三省多见，其经营主体是肉鸡养殖相关领域的特殊群体——经纪人，他们是从饲料、兽药、鸡苗、毛鸡经销商演变和转型而来，靠人脉关系建立起来一种情感合作模式支撑肉鸡养殖事业，自己不养鸡或只养一部分鸡，通过签订合同把商品肉鸡放给养殖户饲养，负责保底价回收成鸡，通过中间环节实现赢利，这一群体被养殖户称为“肉鸡放养龙头”。这种组织形式一般是由经纪人全程为饲养户提供鸡苗、饲料、兽药、技术服务、出栏回收一条龙服务，最后经纪人回收商品鸡时扣除鸡苗、饲料、兽药等相关费用，也有养殖户前期支付给经纪人所有费用。

2.1 优点

这种形式的优点是：养殖户需要投入的只是场地、设备及饲养人员，相当于给经纪人养鸡，养殖户只要把鸡养好就能获利，养殖户承担的是养殖风险，经纪人承担的是市场风险。在我国白羽肉鸡产业进程中，这种“合同饲养模式”对于中国肉鸡事业发展起到了巨大推动作用，但是目前传统养殖事业的红利期已经结束，整个产业的风险正在逐渐增加，这种模式的发展将面临新的挑战。

2.2 缺点

由于经纪人大多数是兽药、饲料生产企业或经销商，技术力量有限，无法为养殖户提供可靠的技术服务保障，而且资金投入大，回流周期长，在市场行情不好时现金流会出现问题。与经纪人合作的合同户或契约户基本还是小规模散户，其专业化程度低，对饲养过程的控制缺乏标准和规范，一旦面临养殖风险就会因为信用问题而产生合同纠纷。为了有效解决以上问题，现在很多经纪人开始转型为养殖户的服务商和价值创造者，并通过寻找成功的商业模式（营销模式和管理模式等）增强对市场的掌控力。由于肉鸡放养中最大的不确定性因素和最容易引起纠纷的是疫病问题，经纪人可考虑把疫病解决方案交给专业的动物诊疗机构来做，经纪人专注于生产资料的品质控制和饲养管理技术的支持，同时和保险机构合作，对不可预测的风险进行兜底，这样既专业又可以避免不必要的争议，有利于事业稳妥发展，才能更具竞争力。

此外，一个不争的事实是，随着肉鸡产业的不断转型升级，小规模养殖户正在慢慢退出历史舞台，这也使得这种生产组织形式的未来充满了更多不确定性。

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